福州一些商販用工業(yè)鹽兌水 助蛤蜊吐沙

福州水產(chǎn)市場普遍使用“海水晶”    

海峽網(wǎng)5月26日訊 海都記者 江方方/文 林丹/圖

關(guān)注理由 細心的市民可能會發(fā)現(xiàn)，市場上現(xiàn)在賣的花蛤越來越干凈。有市民報料稱，這是因為商販用了一種名為“海水晶”的東西幫花蛤吐沙。由于天然海水取水麻煩，用“海水晶”和自來水勾兌成的人工海水受到了水產(chǎn)市場商販的喜愛。省海洋漁業(yè)專家表示，“海水晶”直接食用會嚴重危害身體健康，正常浸泡海產(chǎn)品對人體不會有影響，但若長期浸泡，一些有害物質(zhì)可能會進入海鮮體內(nèi)無法排出。

市民發(fā)現(xiàn) 市場的花蛤越來越干凈

“以前花蛤老是吐不凈沙子，可現(xiàn)在從市場上買的花蛤幾乎每個都干干凈凈的。”這幾天，家住福州銅盤路的任依姐報料稱，蛤蜊變干凈了，是商販們在水中添加了一種叫“海水晶”的產(chǎn)品。

任依姐稱，“海水晶”是一種工業(yè)用鹽，從海水中提取了鹽分后，添加了一定化學(xué)物質(zhì)制作而成。這種產(chǎn)品食用后，會產(chǎn)生腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)?；ǜ?qū)ΩＶ輥碚f，幾乎成了特色菜的代名詞。任依姐擔心市民的飲食安全受到影響。

記者走訪商販們都用“海水晶”

昨日一早，記者來到福州鼓樓區(qū)白龍支路上的農(nóng)貿(mào)市場。在一處賣花蛤和蟶等海產(chǎn)品的攤位前，花蛤一個個全張著口噴著水柱。“你的花蛤咋能吐沙吐得這么干凈？”在記者的詢問下，女商販說，她用一種“海鹽”來幫助花蛤吐沙。

隨后，記者來到旁邊一個海產(chǎn)品攤販前詢問是否有“海鹽”，其從身后地上拿出了兩袋。記者看到，“海鹽”的包裝袋上寫著“高級海水晶”，配料表上標著原料為氯化鈉、硫酸鎂、碳酸氫鈉等，還標注“不得食用”。記者買了兩斤花蛤，商販就隨手抓了一把“海鹽”撒進花蛤中。

該商販說，現(xiàn)在市場上賣蛤蜊的基本都用“海水晶”兌成人工海水，“花蛤一直泡在人工海水里，不就吐干凈了嗎？”記者隨后又找到了幾家賣海螺、螃蟹的商販，了解到他們都有“海水晶”。

記者揭秘 1公斤1元，倒水里就行

昨日上午，根據(jù)“海水晶”的包裝，記者聯(lián)系到了江西的生產(chǎn)商。銷售人員告訴記者，“海水晶”都是1公斤裝，批發(fā)價1元1袋。“‘海水晶’是從海水里提煉出來的，來買的人不僅有水產(chǎn)市場的商販，還有飯店的人。省去運送天然海水的麻煩和成本。”

“直接把‘海水晶’倒在自來水里就行了。”該銷售人員說，最好同時花二三十元錢買一個鹽度計觀測鹽度。一般泡蛤蜊的水鹽度達到17到18度就行了，海螺要23度左右，螃蟹24到25度。“‘海水晶’溶于水后晾一到兩個小時就行，不晾也不要緊。水產(chǎn)商販一般都沒時間晾，直接兌出來就用”。

專家解釋“海水晶”含有重金屬

記者聯(lián)系了福州一家“海水晶”生產(chǎn)企業(yè)。其銷售經(jīng)理告訴記者，“海水晶”主要是通過對海水或鹵水進行蒸發(fā)、離心、濃縮等一系列過程而生產(chǎn)出來的。

“海水晶”兌成的人工海水，安全嗎？記者就此采訪了福州多位專家。“首先，海水晶不能直接食用。”省海洋與漁業(yè)局的一名專家告訴記者，“海水晶”是一種工業(yè)用鹽。由于“海水晶”的價格比食用鹽低，很多地方都出現(xiàn)了用“海水晶”假冒食鹽的案例。與食用鹽相比，“海水晶”等工業(yè)鹽含有氟、鉛、砷、鋇等對人體有害的元素，常吃“海水晶”會頭暈、惡心、嘔吐，甚至還會出現(xiàn)重金屬中毒的癥狀。

“如果不直接食用，而是兌成人工海水來使用，從目前來看尚不會對人體造成什么明顯的危害。”但該專家擔心，一些規(guī)模較小的加工企業(yè)在加工“海水晶”時，對一些化學(xué)物質(zhì)提取不徹底，導(dǎo)致一些有害物質(zhì)的含量過高，再經(jīng)過商販的長期浸泡，這些物質(zhì)會進入海鮮體內(nèi)無法排出。此外，由于目前“海水晶”尚無國家標準可執(zhí)行，出現(xiàn)問題，責任難以認定。

該專家建議，商販應(yīng)選購大工廠的“海水晶”產(chǎn)品，而市民購買海產(chǎn)品回家后應(yīng)該多加沖洗。

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用了“海水晶”海鮮變“生猛”

近期，有外省媒體報道，市場上的海鮮泡了“海水晶”后變得活躍起來，大有“起死回生”的神奇效果。有消費者在購買時看著螃蟹十分生猛、新鮮便欣然選購，但回到家把螃蟹蒸熟后，發(fā)現(xiàn)口感很咸，比一般的加鹽的螃蟹還要咸。據(jù)報道，往水里加入“海水晶”能使海鮮多活三四天，甚至能夠多活一周左右，功效十分強大。

對于“海水晶”包裝上印的“非食用”字樣，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員表示，非食用物質(zhì)不能等同于有毒有害物質(zhì)。就像海水屬于非食用物質(zhì)，但里面生長的海鮮是可以食用的。同時，因為“海水晶”的成分與食用鹽類似，也發(fā)生過“海水晶”冒稱食用鹽的案例，因此廠家標示“非食用”也是提醒消費者不能作為食鹽用。