尋鄉(xiāng)味 憶鄉(xiāng)愁

羅源舉辦首屆鄉(xiāng)村美食節(jié)，將通過大眾投票，選出“羅源縣十大鄉(xiāng)村美食”

海峽網(wǎng)1月23日訊 （海都記者 吳臻  徐豐  ）福州市羅源縣自后唐長(zhǎng)興四年（933年）建縣，迄今一千余載，在這漫長(zhǎng)的歲月里，孕育了諸多獨(dú)具地方特色的美味佳肴，這些蘊(yùn)含著羅源特色的食物，都是可以用舌尖品嘗到的“鄉(xiāng)愁”。這一道道菜品，既彰顯了羅源人民富于創(chuàng)造的能力，也包含了對(duì)家鄉(xiāng)深深思念。

充滿畬族文化味道的水口洋村 

2月14日，也就是大年初十，羅源縣將舉辦以“品鄉(xiāng)味·抒鄉(xiāng)情·話振興”為主題的羅源縣第十二屆“畬族·風(fēng)”民俗文化旅游節(jié)暨首屆鄉(xiāng)村美食大賽,鄉(xiāng)賢志士齊聚一堂，美酒佳肴待您品嘗。而本周五，美食節(jié)的初賽將在羅源起步鎮(zhèn)水口洋村舉行，屆時(shí)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，烹飪出55道特色菜，由專業(yè)老師來評(píng)分。

辦旅游節(jié)繁榮畬族文化

近年來，羅源縣堅(jiān)持舉辦“畬族·風(fēng)”民俗文化旅游節(jié)，促進(jìn)了畬族特色文化的傳承與發(fā)展，有力提升了羅源的知名度和美譽(yù)度。每次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，到處充滿著畬族印記。身著鳳凰裝、頭戴鳳凰頭飾的美麗畬女成為現(xiàn)場(chǎng)最靚麗的一道風(fēng)景?，F(xiàn)場(chǎng)還匯聚了烏飯、糍粑、地瓜餃等最地道的畬家美食，讓游客在一飽眼福的同時(shí)還能品嘗到美味的畬家傳統(tǒng)小吃。

羅源的美食文化更有“一地一味”的特點(diǎn)，比如鑒江的流蜞，下廩的羊等等。兩岸公益美食節(jié)目《味之謎》在羅源拍攝時(shí)，有食神之稱的美食家蔡瀾，對(duì)下廩的羊肉湯大加贊揚(yáng)。而一些傳統(tǒng)美食在羅源也被賦予不一樣的含義。在羅源舊時(shí)蓋房上梁，東家會(huì)煎米糕分發(fā)，鄰居一邊吃著米糕，一邊等著師傅唱一句慶祝上梁歌，而后大喊一聲“好啊”，以此為東家制造喜慶氣氛，也表達(dá)祝福。而米糕在羅源還有一個(gè)故事，在民國(guó)期間，來羅源賑濟(jì)的薩鎮(zhèn)冰省長(zhǎng)買了一蒸籠金金制作的米糕讓大家吃，時(shí)恰午間收工，工人饑腸轆轆，食者齊聲叫好。從此，羅源金金的米糕出名了。

周五55道菜品“爭(zhēng)霸”

美食節(jié)初賽將在羅源起步鎮(zhèn)水口洋村舉行

本周五，首屆鄉(xiāng)村美食大賽將開啟第一輪的菜品初選，在羅源起步鎮(zhèn)水口洋村舉行。全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各自評(píng)選出的5道菜品，共55道菜齊聚一堂，一同角逐30席的“羅源縣十大鄉(xiāng)村美食”候選資格席位，“吃貨”們不容錯(cuò)過。

海都記者看到55道美食匯總名單內(nèi)，既有尚書肉、護(hù)國(guó)光餅這種別具韻味的菜名，又有北山文餅煮海蠣、手工肉燕這種耳熟能詳?shù)牟嗣?，光看到名字就已?jīng)令人垂涎三尺，浮想聯(lián)翩了，想必初賽當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)一定會(huì)香氣四溢，熱鬧非凡。

而這次的大賽菜品評(píng)選條件可謂嚴(yán)格苛刻，要求獨(dú)具美食文化，地域特色，歷史傳承，流傳度廣，綠色健康以及制作工藝能夠標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定等等，更重要的是“色、香、味、形”俱佳。記者看到活動(dòng)比賽規(guī)則里，每一項(xiàng)得分都有專門的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，共包含了味感（25分）、質(zhì)感（25分）、觀感（15分）、營(yíng)養(yǎng)（10分）、衛(wèi)生安全（10分）和地域特色和文化內(nèi)涵（15分）等6項(xiàng)目，總分共計(jì)100分。

最后網(wǎng)絡(luò)票選十大美食

初賽評(píng)出30道菜確認(rèn)后，將開啟大眾投票通道。屆時(shí)，市民可以通過網(wǎng)絡(luò)渠道，對(duì)30道菜品進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票，網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果將結(jié)合專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審的投票結(jié)果，產(chǎn)生10名獲獎(jiǎng)候選菜品名單。

該名單通過網(wǎng)上公示后，并經(jīng)相關(guān)權(quán)威部門審定后，將最終評(píng)出“羅源縣十大鄉(xiāng)村美食”，獲此榮譽(yù)的選送單位也將獲得1000元的獎(jiǎng)勵(lì)。