福建省旅游協(xié)會旅游美食分會正式成立

海峽網(wǎng)訊（海峽網(wǎng)記者）2020年7月1日，福建省旅游協(xié)會旅游美食分會在福州聚春園會展酒店舉行成立大會。美食分會的成立將為助推“全福游、有全福”品牌建設(shè)、豐富“清新福建、福建好禮在等你”內(nèi)涵、創(chuàng)新旅游與美食同步發(fā)展起到重要作用。

成立大會現(xiàn)場（本網(wǎng)記者攝）

福建省旅游協(xié)會常務(wù)副會長陳維平在成立大會上致辭（本網(wǎng)記者攝）

據(jù)悉，美食分會是隸屬福建省旅游協(xié)會的分支機(jī)構(gòu)，由福建省傳統(tǒng)/特色旅游美食、美食伴手禮、主流餐飲企業(yè)、名廚、美食專家等帶動旅游美食類單位和個(gè)人平等自愿結(jié)成的行業(yè)性、非營利性的社團(tuán)組織。福建省旅游協(xié)會旅游美食分會旨在深度挖掘福建旅游美食文化，提升福建旅游美食名氣，助推福建旅游美食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)百姓旅游文化生活，展現(xiàn)福建旅游美食對游客的招徠魅力。本次成立大會上，福建天益餐飲管理有限公司董事長林祥輝當(dāng)選為福建省旅游協(xié)會旅游美食分會會長；同利肉燕第五代傳承人陳燕君當(dāng)選為監(jiān)事長；福州尚干餐飲管理有限公司董事長鄭炳春、南平市烹飪行業(yè)協(xié)會會長呂良福、平潭餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長吳瑞欽等17人當(dāng)選為副會長。

福建省旅游協(xié)會旅游美食分會會長林祥輝發(fā)言（本網(wǎng)記者攝）

福建傳統(tǒng)美食的傳承和發(fā)展，離不開基礎(chǔ)科學(xué)、產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)、美食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)程和品牌化升級打造。福建省旅游協(xié)會旅游美食分會將集自身優(yōu)勢，整合文旅資源，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈間的互動和溝通，助力提升旅游美食品牌化，提供可持續(xù)發(fā)展思路，在福建省旅游協(xié)會的指導(dǎo)下，全力服務(wù)于“全福游、有全福”品牌建設(shè)，保護(hù)和弘揚(yáng)閩菜所蘊(yùn)藏的千百年文化底蘊(yùn)和人文氣息。

成立大會當(dāng)天，福建省旅游協(xié)會主辦、美食分會承辦了八閩旅游美食研討會和八閩旅游美食品鑒會。

到場嘉賓對八閩旅游美食的保護(hù)、傳承、發(fā)展和傳播進(jìn)行了研討。

福建省貿(mào)促會黨組成員、副會長陳揚(yáng)演講（本網(wǎng)記者攝）

福建日報(bào)社（報(bào)業(yè)集團(tuán)）編委、東南網(wǎng)總編輯、福建省旅游協(xié)會副會長、福建省旅游協(xié)會媒體分會會長曾武華演講 （本網(wǎng)記者攝）

與會嘉賓參加訪談（本網(wǎng)記者攝）

美食品鑒會上，福建省九地市百余道旅游美食“代言”作品繽紛登臺展示，其中非遺美食獨(dú)具特色。高規(guī)格高標(biāo)準(zhǔn)的品鑒會使到場嘉賓和記者們盡享八閩美食口福，紛紛點(diǎn)贊創(chuàng)新作品，并對部分作品提出了寶貴意見。

建甌市人民政府副市長池清使率團(tuán)在活動現(xiàn)場進(jìn)行了建甌旅游和美食專場推介會。池清使副市長感觀千年古城建甌風(fēng)光，講述建甌美食的歷史淵源和奇聞異事，把建甌旅游與美食淋漓盡致地映入眾人眼簾。

建甌市人民政府副市長池清使推介建甌旅游和美食（本網(wǎng)記者攝）

建甌光餅（本網(wǎng)記者攝）

在一個(gè)個(gè)光滑的面團(tuán)里包入適量餡料，收口，再用搟面杖搟薄，在面上刷一層水，用牙簽在上面戳幾個(gè)洞，撒上適量白芝麻?？鞠涮崆邦A(yù)熱，250度15分鐘，出爐晾涼，香脆誘人。

同利肉燕展示臺（本網(wǎng)記者攝）

同利肉燕，圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同于餛飩。

佛跳墻展示臺（本網(wǎng)記者攝）

選用魚翅、鮑魚、刺參、魚肚，精挑細(xì)選頗費(fèi)周折。除此之外，還要備上一雞、一鴨、羊肘、鴨胗、鴿蛋、冬筍、火腿、蹄筋兒、骨頭湯等，外加蔥、姜、陳皮、桂皮、冰糖等輔料，及紹興老酒壇子一枚。

醉糟魚展示臺（本網(wǎng)記者攝）

棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時(shí)，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的咸。

馬蹄糕展示臺（本網(wǎng)記者攝）    

其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。

土筍凍展示臺（本網(wǎng)記者攝）

土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳。

和平豆腐展示臺（本網(wǎng)記者攝）

和平豆腐被稱為游漿豆腐，采用獨(dú)特的酵母凝聚豆腐的制作工藝，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負(fù)盛名。

嘉賓現(xiàn)場參觀體驗(yàn) （本網(wǎng)記者攝）

建甌縣人民政府副市長池清使（居中）率團(tuán)參加美食品鑒會（本網(wǎng)記者攝）

全體會員合影留念（本網(wǎng)記者攝）