“花巷”肉松女掌門鄭薇：告別講臺(tái)接掌祖業(yè)

公司在鄭薇的執(zhí)掌下，獲得多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

福州晚報(bào)記者 張旭陽 文/攝

日前記者得知，生產(chǎn)“花巷”肉松的福建花巷營養(yǎng)科技股份有限公司在鄭薇的執(zhí)掌下，去年5月在“新三板”掛牌，今年6月進(jìn)入“新三板”創(chuàng)新層，離上市又近了一步。

記憶里的大鍋

日前，記者隨鄭薇走訪該公司位于閩侯鐵嶺工業(yè)區(qū)的廠區(qū)，觀看肉松生產(chǎn)的過程。

在潔凈明亮的車間里，供應(yīng)商送來的新鮮豬后腿肉清洗瀝干后，被分切成約3厘米厚的肉塊，送進(jìn)壓力蒸箱蒸煮。兩個(gè)多小時(shí)后，肉塊出爐調(diào)味，放入攪炒機(jī)加工，最終經(jīng)過冷卻封裝。油酥肉松在炒制完成后還要澆油再翻炒。

鄭薇回憶說，1979年她3歲時(shí)，家里砌了特別大的灶臺(tái)，放上了直徑約1米的大鍋。爺爺常在這口鍋里為她炒肉松，香氣四溢，整條巷子都能聞到。這是肉松在她兒時(shí)留下的最深刻記憶。

36歲接掌祖業(yè)

1976年出生的鄭薇，1994年考入福建醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系，1999年畢業(yè)后在省衛(wèi)校臨床護(hù)理系任教。

鄭薇說，上世紀(jì)八十年代她父親鄭耀祖接班后，1987年開始辦廠生產(chǎn)預(yù)包裝的肉松，1988年在南營巷開了門店售賣肉松產(chǎn)品。后來工廠越辦越大，“花巷”肉松賣到了國內(nèi)許多地方和東南亞。2001年，鄭耀祖去世后，鄭薇的母親阮氏接掌生意。

阮氏年齡越來越大，漸漸力不從心。2012年，鄭薇告別講臺(tái)回去接掌祖業(yè)。

掛牌“新三板”

鄭薇很快進(jìn)入了“角色”。兩三年時(shí)間，她完善了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的可追溯記錄建設(shè)和管理，完成了QS體系認(rèn)證。

2015年，她成立福建省鄭氏花巷食品有限公司并擔(dān)任總經(jīng)理。2017年，該公司收購了一家信息科技有限公司，利用電商平臺(tái)拓展銷售渠道，并更名為福建花巷營養(yǎng)科技股份有限公司。

她加強(qiáng)研發(fā)力量，拓展了肉制品和營養(yǎng)食品的開發(fā)。目前該公司已擁有營養(yǎng)肉松類國家發(fā)明專利5項(xiàng)，實(shí)用新型專利11項(xiàng)。2018年，公司入選福州市上市后備企業(yè)。去年5月，公司在“新三板”掛牌，今年6月進(jìn)入“新三板”創(chuàng)新層。