廈門月餅售賣情況 流心月餅成為今年市場新寵

海西晨報訊（記者 黃伊娜）隨著中秋節(jié)臨近，各個商家紛紛推出月餅禮盒。近日，記者也走訪了多家超市、酒店，了解廈門的月餅售賣情況。

價格低至9.9元四個

在一家沃爾瑪超市，記者看到，超市開辟了一塊月餅售賣專區(qū)，廣州酒家、御桂坊、華美等10多種品牌的月餅琳瑯滿目，還有“買一送一”“立減20元”等促銷廣告。有些品牌的月餅還與巧克力、餅干等共同組成實惠的月餅禮盒，吸引了不少市民駐足購買。超市中這些月餅的售價從幾十元到幾百元不等，記者還看到了一款售價僅9.9元的月餅禮盒，凈含量300克，4個裝，有蛋黃白蓮蓉和蓮蓉味兩種常見的口味。

酒店也不甘落后。一些酒店早在8月就已推出自己的月餅禮盒產品，甚至7月底就開始預售，有些酒店推出的部分月餅禮盒現(xiàn)在已經售罄或需預訂。

咖啡茶飲店口味更多元

除了超市、酒店和烘焙店之外，咖啡店、網紅奶茶店也賣起了月餅，甚至連肯德基都推出了月餅禮盒產品。記者發(fā)現(xiàn)，超市中售賣的月餅，餡料相對更為循規(guī)蹈矩，多以蓮蓉、蛋黃、豆沙等為主，而酒店、咖啡店、茶飲店的月餅中運用的食材則更加多元，推出了不少茶味、果味餡的月餅，例如青柑普洱月餅、沁檸芝士月餅等。有的商家還根據自己原本的產品開發(fā)新口味的月餅，例如喜茶推出了奶茶波波流心月餅，星巴克推出了咖啡風味的月餅。

流心餡成今年熱門口味

市面上的月餅大致分為甜口與咸口兩大類，但除了常見的蓮蓉、蛋黃、豆沙、五仁、鮮肉等餡料之外，商家們各顯神通，開發(fā)出了五花八門的新品種。經過走訪，記者觀察到，流心餡可謂是今年的熱門元素，除了人們熟知的奶黃流心、蛋黃流心之外，今年市面上出現(xiàn)了各種口味的流心月餅：抹茶流心、奶茶流心、芝士流心、芒果流心、榴蓮流心……幾乎是“萬物皆可流心”。不過，也有消費者認為，所謂的“xx流心”更多是一種噱頭，實際上味道和無流心的月餅差別不大。購買了某品牌奶茶流心月餅的市民陳女士告訴記者，她是奶茶愛好者，因此忍不住在網上購買了奶茶流心的月餅，但其實并沒有吃出奶茶的味道，只是特別甜。

除了甜月餅，商家也不放過月餅中的“咸黨”，鮮肉月餅已經不能滿足商家的“腦洞”，記者發(fā)現(xiàn)，有商家推出了佛跳墻月餅、黑胡椒培根月餅、蟹肉干貝月餅、十三香小龍蝦月餅等不走尋常路的咸月餅。這樣的月餅讓消費者既為之咋舌，又難忍好奇。“聽起來似乎是‘黑暗料理’，但又很好奇到底是什么味道。”有消費者說。

另外，隨著人們對健康重視程度的加深，“養(yǎng)生之風”似乎也刮到了月餅界。廈門某酒店就在今年推出了低糖月餅，還有以黑松露、纖麩、芝麻等為餡料的月餅，把營養(yǎng)價值高、脂肪低、富含膳食纖維等作為這些月餅的賣點。

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廈門傳統(tǒng)月餅 常被作為茶點

現(xiàn)在的市場中，占據了半壁江山的是廣式月餅，而廈門本地傳統(tǒng)的月餅又是怎樣的呢？海絲飲食文化研究者、美食作家、《廈門飲食文化》作者許曉春介紹，早年廈門市面上供應的中秋糕餅種類有中餅、水晶餅等。中餅有白皮和餡餅兩種，白皮里面包有冬瓜糖、肉油渣；餡餅內包綠豆蓉。水晶餅以面粉拌豬油做皮，肥肉、冬瓜糖、白糖、飴糖和糕粉混合為餡，常被作為茶點。