在嵐臺胞和他的“巷子餐館”：給家人做菜，當(dāng)然要做好

海峽網(wǎng)10月16日訊  大道多富麗，小巷有人家。與街道上金碧輝煌的酒店相比，藏在小道上的“巷子餐館”有他對味道獨(dú)特的堅持。

拐進(jìn)平潭龍華路西側(cè)的鳳祥路，車輛人流逐漸稀少，增添了幾分生活氣息，鳳翔臺味館便藏在這條路。

鳳翔臺味館是臺胞陳廣興和愛人林美云經(jīng)營的臺味小吃店，推開玻璃門進(jìn)入小館可以看到，店鋪面積不大，玻璃窗上貼的，是他和愛人寫在紅紙條上的各道菜名。

“給家人做菜，當(dāng)然要做好”

值得一提的是，他的廚房被安在了一開門就能看見的位置。“開放式的廚房能讓客人直接看到食物制作過程，更加安心。”陳廣興說。據(jù)林美云介紹，店鋪的裝修布置主要是陳廣興自己動手完成，她說：“老林退休前在臺灣是做石材裝修的，現(xiàn)在退休來平潭開店，也堅持自己布置。”望著灶前忙碌的丈夫，一旁備料的林美云眼里充滿關(guān)切。

從帶領(lǐng)十幾名工人的小老板到經(jīng)營夫妻店，從石材裝修到掌勺做飯，陳廣興的身份角色轉(zhuǎn)變并不困難，他說“小時候家庭物質(zhì)條件不好，父母都在外工作，還在念小學(xué)的我就擔(dān)起了為弟弟妹妹做飯的責(zé)任，做石材裝修的這些年的業(yè)余空閑，我總愛下廚做幾道菜與家人一品嘗。現(xiàn)在開小餐館做的也是臺灣的家常菜，給前來的兩岸家人填飽肚子。我平時也是這么做給自己和家人吃的。”

“給家人做菜，當(dāng)然要做好。”以海鮮炒面為例，除選擇新鮮的食材外，陳廣興對面條的選擇也十分講究。在愛人林美云的陪伴下，他們先后找尋十幾家供應(yīng)商，才找到心儀的面條。林美云說，老陳對面條有著自己的堅持，只有韌性和濕度何時，才能有好的口感。“以前是選石材，現(xiàn)在選食材，只有材料好，才能把事做好。”陳廣興笑著說。

希望更多在嵐同胞嘗到臺灣家常菜

對于未來的生活，陳廣興表示自己雖來嵐不久，但已漸漸習(xí)慣在嵐的生活，城市興起發(fā)展和旅游人潮帶來的蓬勃朝氣，讓自己也充滿活力，他說：“剛來時感覺平潭人講話大聲，聲調(diào)也重，但是聽久了覺得其實這里的人的許多思維觀念和臺灣很像。”

目前陳廣興已計劃在平潭長期生活，對于餐館的經(jīng)營理念，陳廣興有著自己的堅持，他說：“有些客人建議我可以把店的規(guī)模做大，其實我就是想做這樣小小的店，因為這樣能使客人感到更加溫馨和放松，小餐館就是要成為讓人吃飯沒有壓力的地方。”希望小餐館能夠在和愛人的共同打理下，讓更多同胞嘗到臺灣的家常菜。