探訪江記酒莊 解密愛玩的優(yōu)等生“江小白”

華龍網(wǎng)11月15日11時30分訊（首席記者雷其霖 實(shí)習(xí)生 江夢潔）江小白，一個現(xiàn)象級的中國高粱酒品牌，從誕生之日起到現(xiàn)在暢銷全國，它有何秘訣？

今（15）日上午，來自全國的40余家網(wǎng)絡(luò)媒體走進(jìn)江小白的誕生地——重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，“零距離”走進(jìn)江記酒莊的生產(chǎn)第一線，一起見證了地道重慶高粱酒釀造的全過程，也解密了這位愛玩的優(yōu)等生“江小白”。

江記酒莊。江小白酒業(yè)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

    來自中國“酒鄉(xiāng)”白沙的“明珠”

“江津產(chǎn)酒甲于省，白沙燒酒甲于津”重慶江津白沙鎮(zhèn)素有酒鄉(xiāng)之名，江記酒莊就坐落于此，依長江之畔而生，取“江邊釀酒，以江為記”之意而立。酒莊占地面積210畝，頗受國內(nèi)年輕人喜愛的高粱酒“江小白”，就釀造于此。

江記酒莊釀造的“江小白青春版”、“單純高粱酒”、“S 300”與“金標(biāo)”等高粱酒產(chǎn)品，在國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）、布魯塞爾國際烈酒大賽和HKIWSC等國際專業(yè)酒類賽事中斬獲大獎。當(dāng)中，江小白青春版、S300獲得布魯塞爾國際大賽金獎，江小白青春版獲得HKIWSC最高獎——“特等獎”。這些國際專業(yè)賽事的大獎，彰顯了江記酒莊世界級的釀造工藝和產(chǎn)品品質(zhì)。

為何江小白這個酒界后起之秀，能在紛繁眾多的品牌中脫穎而出、連獲大獎？

記者在采訪中了解到，江記酒莊的技術(shù)負(fù)責(zé)人將江小白高粱酒的利口化標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)為“SLP產(chǎn)品守則”，即酒產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)適宜于消費(fèi)者口感，向“Smooth、Light、Pure”的方向努力。Smooth，即入口更順，減少辣感、刺激感和苦味等不舒適口感。Light，即低度清爽，低醉酒度，不易醉，不口干，不上頭，飲后無負(fù)擔(dān)。Pure，即指純凈，無雜香、雜味。

實(shí)現(xiàn)“SLP產(chǎn)品守則”的核心工藝，就是江記酒莊在川法小曲酒工藝的基礎(chǔ)上總結(jié)出的“單純釀造法”，采用當(dāng)?shù)馗晃寥婪N植的紅皮糯高粱為單一原料，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰?，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有天然純粹、酒香淡雅、入口順滑、口感綿甜的“重慶高粱酒”。

有著33年釀酒經(jīng)驗(yàn)的江記酒莊總工程師李俊為首的的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，也是酒莊工藝和產(chǎn)品品質(zhì)的重要保障，這個團(tuán)隊(duì)包括3名白酒國家評委、1名果露酒國家評委、4名國家級注冊高級釀酒師及8名省級評委。

江記酒莊。江小白酒業(yè)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

    除了能拿獎 音樂街舞和動漫江小白也玩得溜

除了高品質(zhì)的高粱酒，江小白這位“優(yōu)等生”也很愛玩。今年推出的三個品牌 IP重磅活動，讓江小白成為“大玩家”：嘻哈音樂會“江小白YOLO音樂現(xiàn)場”、青春愛情懸疑動漫《我是江小白》及“江小白JUST BATTLE國際街舞賽事”。

從誕生之始，江小白就將品牌理念定義為“Joy above All（愉悅至上）”，選擇做“江小白YOLO音樂現(xiàn)場”、《我是江小白》與街舞，也是源自于這個理念。“YOLO”的定義是“You Live Only Once”，即率性而為，活出真我；“JUST BATTLE”與“YOLO”的定位彼此呼應(yīng)，它們讓地下嘻哈藝人和街舞愛好者，有機(jī)會放肆盡興走到聚光燈下；《我是江小白》則成為首個將山城重慶引入二次元的青春愛情懸疑動漫大片。

江記酒莊。江小白酒業(yè)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

   江小白MIX混飲成功撩到眾媒體

誓要“做一些有趣的事，拯救城市青年的孤獨(dú)和無趣”的江小白，這次也讓參觀團(tuán)不虛此行——一個江小白MIX混飲體驗(yàn)區(qū)讓此次參觀縈繞著酒香與愉悅的氛圍。所謂“MIX混飲”，即用江小白做基酒搭配其他飲料調(diào)制混飲，這是在年輕人群體中興起的玩法。此次江小白將其中一款官配飲料“X-DRIVER”呈現(xiàn)在了體驗(yàn)區(qū)。據(jù)介紹，還有“ONE PAIR”、“NEVER DRINK ALONE”等幾款“官配混飲”，參與者還可以進(jìn)行混飲DIY，根據(jù)自己的性格和偏好加入代表“勇氣”、“矛盾”、“偏執(zhí)”、“真實(shí)”和“自由”的飲料，調(diào)制屬于自己的酒，混出自己的味道。

江記酒莊。江小白酒業(yè)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)