中國首個(gè)“四零餐廳”落戶深圳 麥當(dāng)勞中國探索綠色餐廳新模式

2024年10月15日，深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳正式開業(yè)，這家餐廳按照國際權(quán)威綠色建筑認(rèn)證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒）凈零認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和建造，將成為中國首個(gè)“四零餐廳”，同時(shí)滿足LEED凈零認(rèn)證中全部四項(xiàng)認(rèn)證——零碳（Zero Carbon）、零能耗（Zero Energy）、零廢棄物（Zero Waste）和零水耗（Zero Water）。深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳也將在完成數(shù)據(jù)采集和驗(yàn)證后，成為全球首個(gè)實(shí)現(xiàn)LEED四項(xiàng)凈零認(rèn)證的快捷餐廳。麥當(dāng)勞中國不斷創(chuàng)新，推動(dòng)新模式的綠色餐廳建設(shè)，為慶祝這個(gè)全新綠色餐廳里程碑，麥當(dāng)勞中國特別攜手碰碰狐旗下鯊魚寶寶（PINKFONG Baby Shark），推出麥當(dāng)勞綠色餐廳主題曲及MV，通過一系列創(chuàng)意內(nèi)容及互動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者擁抱綠色低碳的生活方式。

深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳開業(yè)剪彩

“麥當(dāng)勞中國以‘綠色增長引擎’驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)高速發(fā)展。2018年起，麥當(dāng)勞中國以LEED標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和建造新的餐廳，目前我們的6500家餐廳中，有超過3300家為獲得LEED認(rèn)證的綠色餐廳。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，“麥當(dāng)勞深圳梅沙萬科餐廳，是我們綠色餐廳家族中的第三個(gè)‘零碳餐廳’，也將是中國范圍內(nèi)，甚至全球范圍內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)LEED凈零全部四項(xiàng)認(rèn)證的‘綠色大滿貫’快捷餐廳。以它為新的起點(diǎn)，我們將繼續(xù)發(fā)揮品牌影響力，用熱愛服務(wù)社區(qū)與地球。“

“點(diǎn)面結(jié)合”，不斷探索綠色餐廳建設(shè)新模式

餐廳是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的核心，麥當(dāng)勞中國以“點(diǎn)面結(jié)合”的方式推動(dòng)餐廳的綠色減碳，通過大規(guī)模的LEED認(rèn)證綠色餐廳產(chǎn)生對(duì)環(huán)境積極的影響，同時(shí)在“面”的基礎(chǔ)上，麥當(dāng)勞中國積極與各方緊密協(xié)作，探索“點(diǎn)”上的試點(diǎn)與創(chuàng)新，為綠色餐廳的建設(shè)不斷打造新標(biāo)桿，推動(dòng)新模式。深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳坐落于深圳市先鋒示范性綠色近零碳社區(qū)“鹽田區(qū)生物圈三號(hào)——大梅沙萬科中心碳中和實(shí)驗(yàn)園區(qū)”,是麥當(dāng)勞中國推動(dòng)綠色餐廳進(jìn)程中的全新里程碑。

深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳將成為中國首個(gè)“四零餐廳”

該“四零餐廳”全部用電設(shè)備的供電均來自園區(qū)屋頂?shù)墓夥?，碳足跡接近于零。此外，餐廳對(duì)垃圾進(jìn)行分類回收和循環(huán)利用，并通過園區(qū)的“黑水虻廚余處理技術(shù)”，對(duì)運(yùn)營過程中產(chǎn)生的濕垃圾進(jìn)行生物處理，將廚余垃圾在地資源化，實(shí)現(xiàn)“無廢運(yùn)營”。同時(shí)，餐廳還借助園區(qū)的雨水收集系統(tǒng)及中水處理系統(tǒng)，回收廚房用水，實(shí)現(xiàn)水的循環(huán)利用，保持水使用平衡為零。餐廳70%制冷設(shè)備使用低GWP（全球變暖潛能值）制冷劑，使GWP降低70%，屬麥當(dāng)勞中國首次實(shí)踐。值得一提的是，麥當(dāng)勞在該餐廳內(nèi)首次使用了行業(yè)高新建材“固碳磚”——約23m³磚墻內(nèi)封存了約380kg二氧化碳，相當(dāng)于一棵棕櫚樹37年吸收的二氧化碳總量。

生物圈三號(hào)·大梅沙萬科中心碳中和實(shí)驗(yàn)園區(qū)為“四零餐廳”的實(shí)現(xiàn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保餐廳在碳排放、能源使用、廢棄物管理和水資源管理等方面達(dá)到行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。“四零餐廳”充分利用園區(qū)先進(jìn)的技術(shù)配套，結(jié)合麥當(dāng)勞成熟的建材施工、能源管理方案，全程減少對(duì)環(huán)境的影響，標(biāo)志著麥當(dāng)勞綠色餐廳建設(shè)的全新里程碑。

萬科集團(tuán)創(chuàng)始人、深石集團(tuán)創(chuàng)始人、萬科公益基金會(huì)理事長王石表示：“我們相信，建設(shè)綠色社區(qū)不僅是企業(yè)的責(zé)任，更是對(duì)未來的承諾。綠色社區(qū)的構(gòu)建需要每個(gè)企業(yè)、每個(gè)個(gè)體的共同努力，麥當(dāng)勞與萬科的合作將為這一愿景注入新的動(dòng)力。我們希望通過這一項(xiàng)目的落成，鼓勵(lì)更多企業(yè)參與到綠色轉(zhuǎn)型的浪潮中來。”

生物圈三號(hào)·大梅沙萬科中心碳中和實(shí)驗(yàn)園區(qū)

在麥當(dāng)勞“四零餐廳”，全部裝修材料獲得國際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)綠色衛(wèi)士（GREENGUARD）環(huán)保認(rèn)證，從源頭控制化學(xué)污染物的釋放。餐廳內(nèi)90%的用能設(shè)備獲得能源之星（Energy Star）認(rèn)證，整體降低用電能耗需求。“智能能耗管家”可提升運(yùn)營效率，有效減少碳排放?？照{(diào)和照明設(shè)備結(jié)合餐廳運(yùn)營場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化自動(dòng)管理，既能滿足消費(fèi)者對(duì)舒適度的需求，又有助于達(dá)成節(jié)能減耗的目標(biāo)。

美國綠色建筑委員會(huì)北亞區(qū)副總裁王婧表示：“過去六年里，我們深感榮幸能見證麥當(dāng)勞中國在可持續(xù)發(fā)展的征途不斷書寫新篇章。LEED凈零認(rèn)證自推出以來，已成為可持續(xù)建筑領(lǐng)域的璀璨燈塔，引領(lǐng)眾多致力于綠色發(fā)展的企業(yè)不斷突破。我們也非常開心看到消費(fèi)者走進(jìn)麥當(dāng)勞，了解綠色餐廳，也希望未來能有越來越多的人和我們一起關(guān)注綠色低碳的建筑和生活方式。”

和鯊魚寶寶一起，為下一代創(chuàng)造更美好的未來

為了讓消費(fèi)者更直觀地了解綠色餐廳，麥當(dāng)勞中國攜手全球家庭娛樂品牌“碰碰狐（PINKFONG）”，與其旗下知名環(huán)保親子IP 鯊魚寶寶（Baby Shark）合作，打造了一系列線上線下創(chuàng)意活動(dòng)，通過社交互動(dòng)加深消費(fèi)者對(duì)綠色環(huán)保理念的了解。

即日起，《麥當(dāng)勞綠色餐廳之歌》將在麥當(dāng)勞中國超6500家餐廳播放，該歌曲改編自《Baby Shark Dance（鯊魚寶寶體操）》這一風(fēng)靡全球的經(jīng)典曲目。膾炙人口的旋律、輕松可愛的歌詞，麥當(dāng)勞邀請(qǐng)全國消費(fèi)者一起，共同表達(dá)對(duì)地球的熱愛。麥當(dāng)勞中國還與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創(chuàng)科普漫畫，解析“四零”概念，分享深圳“四零餐廳”的綠色運(yùn)營模式。

麥當(dāng)勞中國與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創(chuàng)科普漫畫，解析“四零”概念

10月14日起，全國消費(fèi)者可以在麥當(dāng)勞App或微信小程序上，參與“碰碰狐主題”積分抽獎(jiǎng)活動(dòng)，贏取0元麥香魚、主題周邊、日歷小組件等“四零餐廳”開業(yè)福利。深圳市全部麥當(dāng)勞餐廳也統(tǒng)一更換了鯊魚寶寶（Baby Shark）主題紙袋封口貼，部分餐廳還將贈(zèng)送“四零”科普漫畫貼紙。在深圳的消費(fèi)者可前往就近麥當(dāng)勞餐廳參與活動(dòng)，進(jìn)一步了解中國首家“四零餐廳”。

麥當(dāng)勞中國

麥當(dāng)勞是全球知名的餐飲服務(wù)品牌，超過40,000家餐廳遍及全球100多個(gè)國家和地區(qū)，為顧客提供高品質(zhì)的餐食、便捷友善的服務(wù)、舒適整潔的環(huán)境以及物超所值的體驗(yàn)，用美味與熱愛凝聚社區(qū)鄰里。截至2024年9月，中國內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳超過6,500家，員工人數(shù)超過20萬，2023年服務(wù)顧客超過12億人次。2017年，麥當(dāng)勞中國進(jìn)入“金拱門時(shí)代”，以特許經(jīng)營的方式加速發(fā)展，推動(dòng)更強(qiáng)大、更美好、更智慧的業(yè)務(wù)策略以實(shí)現(xiàn)10,000家餐廳的目標(biāo)。同時(shí)，麥當(dāng)勞中國積極踐行可持續(xù)的發(fā)展戰(zhàn)略，關(guān)注食材采購、環(huán)境保護(hù)、社區(qū)服務(wù)以及員工賦能，為下一代創(chuàng)造更美好的未來。