向日葵總是向太陽(yáng)嗎？晚上是否集體“猛回頭”?

作者 | 一刀

出品 | 網(wǎng)易科技《知否》欄目組

午休時(shí)間，跑羅森買了包瓜子，甘草味的西瓜子。

回到工位，編輯部的女同學(xué)們紛紛上前與我一起磕，只有一位帶著牙套的姑娘很鄙視地走開(kāi)了，她說(shuō)：

“我只吃葵瓜子。”至于原因，是因?yàn)?ldquo;因?yàn)橄蛉湛偸窍蛑?yáng)，充滿了陽(yáng)氣。”

好吧，說(shuō)得我都要信了……

向日葵為什么會(huì)向著太陽(yáng)？

向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），為木蘭綱、菊目、菊科、向日葵屬的一年生草本植物。向日葵的果實(shí)，即葵花籽，可供食用和油用，富含不飽和脂肪酸、 多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。

以上名詞解釋內(nèi)容來(lái)自百度百科。

不過(guò)，從名字我們就可以知道，向日葵喜歡追隨著太陽(yáng)的角度。在發(fā)芽到花朵盛開(kāi)的這一段時(shí)間內(nèi)，向日葵是向陽(yáng)的，它的葉子和花盤都會(huì)隨著太陽(yáng)的轉(zhuǎn)動(dòng)，而從朝東變成朝西。

但這種追隨也并非是實(shí)時(shí)的。據(jù)植物學(xué)家測(cè)量，向日葵花盤的指向落后太陽(yáng)大約12度（即48分鐘），等太陽(yáng)下山后，向日葵的花盤又會(huì)慢慢往回?cái)[，在大約凌晨3點(diǎn)時(shí)，又朝向東方等待太陽(yáng)升起。

這是怎么做到的？目前比較認(rèn)可的答案是生長(zhǎng)素的原因。

據(jù)科學(xué)家們說(shuō)，向日葵的生長(zhǎng)素分布在莖尖上，向著太陽(yáng)的一側(cè)濃度比較低，但是背著太陽(yáng)的一側(cè)濃度則是比較高的；所以，向日葵背光的一側(cè)生長(zhǎng)較快，而向光的一側(cè)生長(zhǎng)較慢，這就使得向日葵莖部產(chǎn)生了逆光性的彎曲，使其一直向著太陽(yáng)。

此外，近些年科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，向日葵的莖的生長(zhǎng)區(qū)內(nèi)含有較高濃度的葉黃氧化素。這種物質(zhì)與生長(zhǎng)素相反，會(huì)抑制細(xì)胞生長(zhǎng)?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明：當(dāng)光由一側(cè)照射30分鐘后，在向日葵幼苗生長(zhǎng)區(qū)的兩側(cè)，其葉黃氧化素的濃度分布為：向光的一側(cè)濃度高，背光的一側(cè)濃度低。這正好與生長(zhǎng)素的濃度分布規(guī)律相反。

所以，向日葵的向光性是生長(zhǎng)素與葉黃氧化素共同作用的結(jié)果。

向日葵總是向著太陽(yáng)嗎？

在向日葵花盤盛開(kāi)后，就不會(huì)再向著太陽(yáng)轉(zhuǎn)動(dòng)，而是固定朝向東方。

這是因?yàn)橄蛉湛幕ǚ叟赂邷?，如果溫度高?0℃，就會(huì)被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽(yáng)光的直射，減少輻射量。同時(shí)，花盤在早上受陽(yáng)光照射，有助于烘干在夜晚時(shí)凝聚的露水，減少受霉菌侵襲的可能性；此外早上溫度較低，陽(yáng)光的照射使向日葵的花盤成了溫暖的小窩，能吸引昆蟲幫助傳粉。

所以，說(shuō)向日葵總是向著太陽(yáng)，這是不對(duì)的。