兩岸大廚拼手藝千名鄉(xiāng)親品鱸魚(yú)宴

臺(tái)海網(wǎng)6月17日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 賴雅紅 通訊員 劉欽賜 鄭文典 林芷逸 文/圖）六月南山來(lái)看魚(yú)，湖頭雨過(guò)盡芙蕖。

6月15日，“漳臺(tái)共筑振興路·‘魚(yú)’見(jiàn)南山兆豐收”烹飪大賽在漳州市薌城區(qū)石亭街道南山村火熱開(kāi)場(chǎng)，兩岸廚師切磋技藝，上演了一場(chǎng)“色、香、味”俱全的大比拼。千名兩岸鄉(xiāng)親相聚南山村，同品“鱸魚(yú)宴”，共敘同胞情。

此次比賽以鱸魚(yú)為主料，來(lái)自漳臺(tái)的18名廚師參與。每位廚師在80分鐘內(nèi)制作閩菜風(fēng)味特色菜2款，由專業(yè)評(píng)委評(píng)分及現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票，綜合選出最佳美食。

當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)，可謂高手如云，廚師們各展所長(zhǎng)，煎、炒、蒸、炸輪番上陣。兩岸一家親金絲鱸魚(yú)、共圓中國(guó)夢(mèng)芙蓉鱸魚(yú)卷、四海生平鱸魚(yú)盞、片仔癀鱸魚(yú)、閩南瓜果魚(yú)……一道道“魚(yú)”肴躍出水面，現(xiàn)場(chǎng)飄香四溢。

當(dāng)天除了烹飪大賽，還特別準(zhǔn)備了午餐——“千人鱸魚(yú)粥”。鄉(xiāng)道田壟間，人頭攢動(dòng)、香氣云集，兩岸鄉(xiāng)親共品熱氣騰騰、美味鮮甜的鱸魚(yú)粥。

經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的比賽，中式烹調(diào)師楊子源拔得頭籌。他特別設(shè)計(jì)的菜品“如意中華結(jié)”，蘊(yùn)含著“兩岸一家親，共圓中國(guó)夢(mèng)”的美好寓意。來(lái)自臺(tái)灣高雄的廚師陳慕義獲得二等獎(jiǎng)。他說(shuō)，漳臺(tái)美食文化一脈相承，無(wú)論是口味、食材、烹調(diào)等均有相似之處，這次活動(dòng)加深了兩岸美食文化交流，“兩岸一家親，漳臺(tái)心連心”。