擂茶擂出平安幸福

正月初三上午，“咚咚”的擂茶聲從將樂(lè)縣府前路24號(hào)502室傳出。今年59歲的謝武秀是福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——客家擂茶制作技藝代表性傳承人，正邊擂茶邊招呼前來(lái)喝擂茶的鄰居和朋友。

在陶土制成的擂缽內(nèi)先放點(diǎn)芝麻、陳皮和茶葉，謝武秀手握約2尺長(zhǎng)的木質(zhì)擂棒順時(shí)針研磨，待磨碎后，再加入自由搭配的鳳尾草、薄荷等草藥。所有材料擂好后，加入開(kāi)水沖泡，然后將茶湯倒入用竹篾制成的撈瓢(俗稱(chēng)笊籬)里過(guò)濾，甘潤(rùn)芳香、清爽可口的擂茶就制成了。

“叫大家來(lái)喝平安擂茶，希望鄰居朋友新年萬(wàn)事如意。”謝武秀說(shuō)。

據(jù)考古研究表明，福建擂茶始于五代，發(fā)展于宋代，流行于明清，分布在三明、龍巖、南平等地。將樂(lè)是中國(guó)民間文化藝術(shù)(擂茶)之鄉(xiāng)，將樂(lè)擂茶制作技藝被列入第二批省級(jí)非遺名錄。擂茶這一傳統(tǒng)習(xí)俗已滲透將樂(lè)人日常生活的方方面面，每逢婚嫁壽誕、喬遷之喜、親朋聚會(huì)、鄰里串門(mén)，常以擂茶相待。(記者 林宇熙 通訊員 沙觀球)