螞蟻莊園云南的特色美食餌塊制作原料是大米還是小米？云南餌塊怎么制作

餌塊是云南的傳統(tǒng)特色美食小吃，口感和糍粑，年糕的口感有些類(lèi)似，但是并不是用糯米做成的，餌塊的制作原料是什么？下面小編就帶來(lái)介紹。

云南的特色美食餌塊制作原料是什么

螞蟻莊園8月30日答案：大米

答案解析：

云南餌塊是云南省的特產(chǎn)。餌塊為云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。

在舊時(shí)，舂餌塊可是一景，春節(jié)前，先將泡過(guò)的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時(shí)取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚(yú)、喜鵲、燕子等之類(lèi)的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。

最常見(jiàn)的形狀為橢圓筒狀餌塊、圓餅狀餌塊和餌絲。一般來(lái)說(shuō)，橢圓筒狀餌塊可以切大塊烤著吃，切小塊做大救駕，或切成絲做餌絲;圓餅狀餌塊則是路邊小攤上最常見(jiàn)到的燒餌塊;餌絲則以煮、鹵、蒸的形式居多。

餌塊的常見(jiàn)醬料可以分為3種：腐乳、辣醬和餌塊醬（餌塊醬為甜醬，由甜面醬、花生、芝麻等組成，各家配方不一）。吃燒餌塊時(shí)，可以只用一種醬；也可以用腐乳與辣醬兩種搭配成咸辣口；也有人比較重口味，喜歡所有醬都放，配成咸、甜、辣味。