鮮奶不鮮 進(jìn)口巴氏鮮奶進(jìn)入福建后保質(zhì)期翻番

一直被部分消費(fèi)者奉在“神壇”之上進(jìn)口牛奶最近風(fēng)波不斷。先是中國進(jìn)口牛奶最大來源地之一——澳洲的巴氏鮮奶因質(zhì)量問題被國家認(rèn)監(jiān)委叫停認(rèn)證，隨后，南方都市報(bào)針對(duì)進(jìn)口鮮奶超長保質(zhì)期發(fā)表了系列調(diào)查報(bào)道，甚至有奶業(yè)人士炮轟進(jìn)口牛奶超長保質(zhì)期是犧牲品質(zhì)換來的。一時(shí)間，關(guān)于進(jìn)口鮮奶保質(zhì)期被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。進(jìn)口巴氏鮮奶的亂象在福建市場(chǎng)是否也存在呢？

連日來，筆者針對(duì)這一問題在福州、廈門等地展開了實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原本保質(zhì)期不超過7天的進(jìn)口巴氏鮮奶，擺上國內(nèi)超市的貨架保質(zhì)期卻比原產(chǎn)國多了一倍不止。福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)專家表示，通過一定的技術(shù)可以將巴氏鮮奶保質(zhì)期延長，卻對(duì)巴氏鮮奶的活性成分有破壞性影響，喝這樣的巴氏鮮奶已經(jīng)背離了喝巴氏鮮奶初衷。

福州一家超市冷柜上擺放的進(jìn)口和本土巴氏鮮奶

洋鮮奶進(jìn)入福建市場(chǎng)保質(zhì)期翻了好幾倍

近日，國家認(rèn)監(jiān)委在其官網(wǎng)上掛出了一份名為《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊(cè)資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管》的通知。中國進(jìn)口牛奶最大來源地之一——澳洲的巴氏鮮奶因質(zhì)量問題被叫停認(rèn)證，頓時(shí)輿論一片嘩然。 

福建地區(qū)在售的本土、進(jìn)口巴氏鮮奶保質(zhì)期對(duì)比

關(guān)于進(jìn)口鮮奶的爭議還包括保質(zhì)期上的雙重標(biāo)準(zhǔn)。連日來，筆者走訪了福州、廈門等地多家超市發(fā)現(xiàn)，多數(shù)進(jìn)口巴氏鮮奶的保質(zhì)期都在30天以上，遠(yuǎn)高于普通巴氏鮮奶，而在一些電商渠道的進(jìn)口巴氏鮮奶，保質(zhì)期也基本在15天以上，甚至是40天。

筆者在福州鼓樓區(qū)一家大型超市，售賣的兩款來自澳洲的巴氏鮮奶保質(zhì)期都在30天以上，其中保利巴氏殺菌乳保質(zhì)期為將近40天。之形成鮮明的對(duì)比的是，擺放在同一冷柜區(qū)域的本土巴氏鮮奶——長富巴氏鮮奶，保質(zhì)期僅為7天。

多數(shù)進(jìn)口鮮奶保質(zhì)期在本土鮮奶的2倍以上

在廈門思明區(qū)一家大型超市，筆者看到從韓國進(jìn)口的延世牧場(chǎng)、南陽牧場(chǎng)等鮮奶的保質(zhì)期則為15天，是本土巴氏鮮奶的2倍以上。

不僅是線下渠道進(jìn)口巴氏鮮奶保質(zhì)期長的問題，線上渠道的電商同樣也是這樣的狀況。筆者在淘寶網(wǎng)上咨詢了多家可供福建地區(qū)的進(jìn)口鮮奶賣家，所售賣的巴氏鮮奶保質(zhì)期均在15天以上，例如喬西牧場(chǎng)巴氏殺菌奶保質(zhì)期為18天、SADA巴氏殺菌鮮奶的保質(zhì)期則為21天。

令人意外的是，這些巴氏鮮奶產(chǎn)品在自己的原產(chǎn)國，保質(zhì)期卻與國內(nèi)普通本地鮮奶無異。生活在墨爾本已經(jīng)有5年的福州人林女士就向筆者證實(shí)，在當(dāng)?shù)睾苌僖姷奖Ｙ|(zhì)期在10天以上的巴氏鮮奶，基本上保質(zhì)期就7天之內(nèi)。另一名生活在悉尼的華僑也向筆者證實(shí)了這一說法。

“肯定是符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，才允許售賣的。”一位售賣巴氏鮮奶的淘寶賣家則表示，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期是符合相關(guān)規(guī)定的，至于為何一些品牌不同區(qū)域的保質(zhì)期不一樣，賣家則解釋稱可能是保鮮工藝不同。

“中國特供奶”的秘密延長保質(zhì)期會(huì)降低牛奶活性成分

進(jìn)口巴氏鮮奶進(jìn)入國內(nèi)以后，卻為何變成了延長保質(zhì)期的 “中國特供”？

“這可能與進(jìn)口品牌采用了區(qū)別于傳統(tǒng)巴氏保鮮工藝新技術(shù)。”福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長柯秀增表示，現(xiàn)在市面上，進(jìn)口品牌采用了預(yù)巴殺技術(shù)（兩次巴氏殺菌）或者U P技術(shù)等一些新興技術(shù)，能夠?qū)Ⅴr奶保質(zhì)期延長，但區(qū)別于傳統(tǒng)的巴氏保鮮工藝，多次殺菌對(duì)于熱敏感性的微量元素和牛奶活性破壞性非常大。換句話說，這些進(jìn)口巴氏鮮奶很可能是用降低牛奶活性成分來換取保質(zhì)期。

▲在福州一家超市，一款進(jìn)口生鮮乳的保質(zhì)期近40天

前不久，南方都市報(bào)筆者針對(duì)廣東省的進(jìn)口鮮奶進(jìn)行走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口鮮奶保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過本土鮮奶。事實(shí)上，不僅在福建，進(jìn)口鮮奶保質(zhì)期延長在全國來看都很普遍。

某知名奶企福建區(qū)域負(fù)責(zé)人坦言，近年來奶業(yè)競(jìng)爭激烈，國內(nèi)外奶企廝殺的戰(zhàn)場(chǎng)也從原先的奶粉、常溫奶市場(chǎng)開始向鮮奶市場(chǎng)轉(zhuǎn)移。不過，由于保質(zhì)期問題短、國際運(yùn)輸耗時(shí)長等問題，巴氏鮮奶一直被視為國內(nèi)奶業(yè)對(duì)抗進(jìn)口品牌的最后防線。而想方設(shè)法延長保質(zhì)期，為產(chǎn)品入關(guān)爭取時(shí)間成為進(jìn)口品牌的普遍做法。

進(jìn)口巴氏鮮奶多數(shù)臨過期多數(shù)上架的已是“鮮奶不鮮”

盡管進(jìn)口巴氏鮮奶延長了保質(zhì)期，但超市上架時(shí)保質(zhì)期已經(jīng)過了大半。在廈門一家超市，保利巴氏鮮牛奶八月下旬生產(chǎn)，但售賣時(shí)間9月18日。而相比之下，本土品牌上架的都是當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮牛奶。

▲福建超市中，本地乳企的巴氏鮮奶多為當(dāng)天生產(chǎn)的鮮奶

“牛奶中活性成分含量會(huì)隨著時(shí)間遞減。”柯秀增認(rèn)為，超市和電商售賣的進(jìn)口鮮奶經(jīng)過長途運(yùn)輸、通關(guān)入關(guān)，多數(shù)都是臨過期產(chǎn)品。而超市中的進(jìn)口巴氏鮮奶價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于本土鮮奶。因此，這意味著對(duì)消費(fèi)者而言，相當(dāng)于花更高的價(jià)錢卻喝到活性成分更低的牛奶。

此外，巴氏鮮奶對(duì)于冷鏈運(yùn)輸條件要求非常高，由于國際貨運(yùn)長途運(yùn)輸，進(jìn)口巴氏鮮奶出問題的概率更高，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮就表示，進(jìn)口巴氏殺菌產(chǎn)品最容易出現(xiàn)食品安全問題的環(huán)節(jié)有兩個(gè)，一是從廠家到機(jī)場(chǎng)，二是下了飛機(jī)進(jìn)超市，如果中間冷鏈運(yùn)輸不達(dá)標(biāo)，很容易出現(xiàn)漏包、脹氣問題。“同樣是巴氏鮮奶，本地巴氏鮮奶出現(xiàn)食品安全的概率是進(jìn)口的1%。”

有業(yè)內(nèi)人士指出，國家認(rèn)監(jiān)委叫停進(jìn)口巴氏鮮奶就是因?yàn)檫M(jìn)口巴氏鮮奶質(zhì)量問題頻出。據(jù)了解，此次澳大利亞的巴氏乳產(chǎn)品被叫停認(rèn)證就是因?yàn)榭诎稒z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在多批次澳大利亞進(jìn)口巴氏殺菌乳產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)不合格，輸華產(chǎn)品多次檢出大腸菌群超標(biāo)。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心不久前對(duì)市場(chǎng)上的進(jìn)口巴氏鮮奶進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示進(jìn)口奶的糠氨酸值75，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際乳聯(lián)巴氏鮮奶糠氨酸值不超過50的規(guī)定。

“這不是欺騙我們中國的消費(fèi)者嗎？”國家奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家王加啟說，因?yàn)檫M(jìn)口的產(chǎn)品華麗的名聲，實(shí)際上對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)國產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)都不在一個(gè)水平線的，不僅巴氏鮮奶，國產(chǎn)的超高溫滅菌奶糠氨酸是67.5，進(jìn)口的是146，進(jìn)口的奶由于長期運(yùn)輸和保存，整體的活性非常低。

新聞速評(píng)

盲目崇洋該停止了！

喝奶應(yīng)當(dāng)回歸新鮮

一些洋牛奶披著“新技術(shù)”的外衣，通過犧牲牛奶質(zhì)量來延長保質(zhì)期的作法，對(duì)消費(fèi)者是一種明顯的誤導(dǎo)。

事實(shí)證明，進(jìn)口牛奶不僅品質(zhì)未必安全、可靠，并且不少洋牛奶為樹立高端形象，營銷、運(yùn)輸?shù)然ㄙM(fèi)很多，這些高昂的成本最終都轉(zhuǎn)移至消費(fèi)者，讓很多消費(fèi)者購買時(shí)掏了更多的腰包。

“牛奶好，貴在鮮活。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓不久前在福州的海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上說的這句話一語中的地說出了喝巴氏鮮奶的意義所在。只有未經(jīng)高溫處理，并用冷鏈運(yùn)輸以最短的時(shí)間、最短的距離送到消費(fèi)者手上的巴氏鮮奶，才是喝上好牛奶的第一要義。對(duì)于消費(fèi)者來說，沒有必要花“冤枉錢”，舍近求遠(yuǎn)地去購買活性更低的牛奶。

同時(shí)，更應(yīng)該擦亮眼睛，在選購牛奶是時(shí)多一點(diǎn)理性，首先要樹立理性消費(fèi)觀念，消費(fèi)者須拋棄“崇洋”心態(tài)，不盲從、不跟風(fēng)、多鑒別，養(yǎng)成理性的消費(fèi)觀念，別落入“只買貴的不選對(duì)的”的消費(fèi)誤區(qū)，應(yīng)該從注重安全和營養(yǎng)方面考慮去做出適合自己的最優(yōu)選擇。

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