深化對(duì)口幫扶——福州魚丸用上定西“山藥蛋”

離開(kāi)甘肅省定西市老家外出務(wù)工4年多，38歲的牟永強(qiáng)怎么也不會(huì)想到，在福建省福州市連江縣，與家鄉(xiāng)的“山藥面面”又撞在了一起。

稱重、核驗(yàn)、拆袋、投料，攪拌機(jī)中，雪白的淀粉與粉紅的魚肉融合，乒乓球大小的魚丸蹦跳而出，落入牟永強(qiáng)手持的鋼盤中。再過(guò)4個(gè)小時(shí)，這些魚丸將被冷凍、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售，成為福州人餐桌上的美食。

廠房之外，運(yùn)載卡車的發(fā)動(dòng)機(jī)聲不時(shí)響起，一袋袋定西馬鈴薯淀粉被工人熟練卸下。

“說(shuō)不定這里面就有我家種的馬鈴薯呢！”機(jī)器旁，身著工作服的牟永強(qiáng)，僅露出的兩只眼睛也樂(lè)成一條縫。

家住定西市隴西縣永吉鄉(xiāng)尖山村，牟永強(qiáng)在山溝溝里生活了30多年，打小和家里那10畝“山藥蛋”打交道，“地太瘦，只能種這個(gè)。蒸、煮、炸、炒，變著花樣吃。”家里光景一度過(guò)得緊巴巴，他心有不甘：“啥時(shí)候能出去學(xué)點(diǎn)手藝來(lái)致富？地里怎么才能變成‘金窩窩’？”

習(xí)近平總書記指出，東西部扶貧協(xié)作和對(duì)口支援，是實(shí)現(xiàn)先富幫后富、最終實(shí)現(xiàn)共同富裕目標(biāo)的大舉措，充分彰顯了中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度的政治優(yōu)勢(shì)，必須長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。按照中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳2016年10月印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)東西部扶貧協(xié)作工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，福州市與定西市簽訂對(duì)口幫扶協(xié)議。幾年來(lái)，福州加大資金支持、加強(qiáng)人才支援、開(kāi)展產(chǎn)業(yè)合作、組織勞務(wù)協(xié)作，不斷深化幫扶工作。

連江縣是“福州魚丸”重要產(chǎn)地，水產(chǎn)品加工企業(yè)集中，用工需求量大。作為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，福州百洋海味食品公司成為定西勞動(dòng)力輸出的定點(diǎn)接收單位。

2017年10月，牟永強(qiáng)和50多名同鄉(xiāng)踏上前往福州市的務(wù)工專列。“一出火車站，大巴車接到工廠，拎包入住干凈的宿舍。”拿著6000多元的月工資，牟永強(qiáng)在百洋海味食品公司的魚丸生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)、包裝。一年不到，他發(fā)現(xiàn)了“新情況”：魚丸變白了，彈性更好了。

牟永強(qiáng)拿著魚丸就去找了招他入廠的公司董事長(zhǎng)滕生淦。經(jīng)過(guò)了解，原來(lái)，從2018年起，針對(duì)隴西縣馬鈴薯年產(chǎn)量50多萬(wàn)噸、銷路不暢的情況，連江縣向魚丸生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出倡議，提倡用馬鈴薯淀粉替代傳統(tǒng)木薯粉，提升產(chǎn)品口感，同時(shí)促進(jìn)“消費(fèi)扶貧”。

“我們的研發(fā)小組利用定西馬鈴薯淀粉試制了5種新品，包括福州魚丸、夾心魚豆腐、手打牛筋丸等。5款新品均已大量投產(chǎn)。”百洋海味食品公司副董事長(zhǎng)高向登介紹，公司和隴西縣幾家馬鈴薯淀粉廠簽訂了長(zhǎng)期購(gòu)銷合同。來(lái)自家鄉(xiāng)的淀粉配料，正源源不斷輸運(yùn)到牟永強(qiáng)所在的車間。

截至2021年11月底，連江縣向隴西縣開(kāi)展消費(fèi)扶貧金額達(dá)1.27億元，提供就業(yè)崗位上千個(gè)。“我們聚焦鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，著力深化東西部協(xié)作，持續(xù)推動(dòng)本地企業(yè)吸納定西鄉(xiāng)親就業(yè)。”連江縣副縣長(zhǎng)劉江遠(yuǎn)表示。

冬日暖陽(yáng)下，牟永強(qiáng)接到了父親的電話：“鄉(xiāng)里淀粉廠擴(kuò)產(chǎn)，把咱家的山藥蛋都買走了，價(jià)格還不賴。”10畝地年產(chǎn)1.3萬(wàn)多斤馬鈴薯，能有萬(wàn)把塊錢的收入。

“爹娘，過(guò)完春節(jié)帶你們過(guò)來(lái)玩，也吃碗福州魚丸！”電話那頭，傳來(lái)牟永強(qiáng)父親的笑聲……（記者 劉曉宇）

《人民日?qǐng)?bào)》（2022年01月12日第07版）