福州食品“邊角料”受捧 品質(zhì)如何要留意

邊角料食品，指食品在生產(chǎn)加工過程中切割、裁剪下來的零碎材料。由于其和正裝食品口味、品質(zhì)相當(dāng)，價(jià)格低廉，成為不少年輕人追捧的“省錢寶藏”。

那么，福州的邊角料食品銷售情況如何？邊角料食品價(jià)格真的那么便宜嗎？選購邊角料食品時(shí)又需要注意什么？近日，記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。

消費(fèi)者在蛋糕店內(nèi)選購邊角料蛋糕。記者 沐方婷 攝

看價(jià)格：多較正品低廉 或藏“倒掛”玄機(jī)

各式糕點(diǎn)，是邊角料食品的主力軍。實(shí)地走訪中，記者注意到福州不少中小型面包店均售賣邊角料面包。西洪路上的一家面包店內(nèi)，一款邊角料吐司擺放在普通袋裝吐司之間，里面是多片不規(guī)整的吐司邊，一袋售價(jià)5.5元，是普通正裝吐司的一半左右。店員告訴記者，部分喜歡吃有嚼勁的面包的消費(fèi)者會(huì)購買這一類面包。

另一家主打松軟蛋糕的面包店則擺放了一排“邊邊蛋糕”，由兩類不同口味的蛋糕邊組成，分量十足。一盒售價(jià)6元，重量約有半斤，均為當(dāng)日生產(chǎn)，“都是蛋糕切邊后剩下來的，同類型正裝蛋糕半斤要賣10元，買的人很多。”店員介紹。

在線上，邊角料食品的種類更加豐富。某電商平臺(tái)上，豬肉脯、火腿碎肉、海苔碎、火腿腸、面包邊等各類邊角料食品讓人眼花繚亂。其中，一包250克的碧根果碎仁售價(jià)約為22.2元，同等分量的正裝碧根果售價(jià)為50元；500克的金華火腿碎肉為18.6元，正品包裝的400克售價(jià)為為69元，是前者的3倍多。

然而，也有部分網(wǎng)友反映：“有些邊角料賣得比正品還貴。”記者搜索發(fā)現(xiàn)，一家網(wǎng)店售賣的虎皮蛋糕邊角料價(jià)格為16.8元/200克，相同分量的虎皮蛋糕線下售賣15元。“邊角料”價(jià)格倒掛現(xiàn)象遭到不少網(wǎng)友吐槽，稱“仿佛交了智商稅”。

品口感：口味相差不大 仍存安全風(fēng)險(xiǎn)

大打“價(jià)格牌”的邊角料食品，食品質(zhì)量怎么樣？記者分別在線上、線下購買了草莓脆碎塊、雪餅、夾心餅干、邊角蛋糕等邊角料食品，親自體驗(yàn)食品口感。

在網(wǎng)購的草莓脆碎塊中，部分果粒邊緣有些發(fā)黑，形狀較不規(guī)整，品相較差，口感吃起來較甜，與正品相差不大；夾心餅干則大多斷成了多節(jié)碎棒，簡單包裝在半透明包裝袋內(nèi)，其后貼有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等信息，難以辨別是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)；雪餅和一般雪餅口味相差不大，但并非記者搜索購買的旺旺雪餅，而是另一個(gè)河南雪餅品牌；線下購買的蛋糕類邊角料多為當(dāng)日生產(chǎn)，口味與同款型蛋糕相差不大。

不少邊角料食品評論區(qū)內(nèi)，也有消費(fèi)者反映稱，其購買的“邊角料”為“一個(gè)塑料袋裝著的餅干，什么信息都沒有，都不知道是什么時(shí)候生產(chǎn)的”。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前我國對于食品邊角料并無對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)管理體系規(guī)范。邊角料中，部分有包裝但沒有食品合格證；還有些商家打著邊角料的幌子，售賣大量批發(fā)、大包裝的食品或零食等，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。

聽建議：進(jìn)行多方比價(jià) 留心食品質(zhì)量

針對邊角料食品，部分人表示擔(dān)憂。00后上班族周敏認(rèn)為，如果存在食品安全隱患問題，就沒必要鋌而走險(xiǎn)。

部分年輕人則對此持更為開放的態(tài)度。今年剛畢業(yè)的上班族王深表示，自己經(jīng)常購買邊角料蛋糕，“口感和一般蛋糕差不多，價(jià)格卻便宜一半，省錢又減少了浪費(fèi)。”

市消委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，消費(fèi)者購買邊角料食品要多多留心，盡量去正品店鋪購買，要看清保質(zhì)期，看準(zhǔn)食品來源等相關(guān)介紹。網(wǎng)購食品“邊角料”要認(rèn)準(zhǔn)證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規(guī)經(jīng)營者，同時(shí)要注意能否退貨，對邊角料質(zhì)量爭議怎么解決等。建議進(jìn)行多方比價(jià)，從追求“便宜”低價(jià)向質(zhì)價(jià)相符、品質(zhì)消費(fèi)思路上轉(zhuǎn)變。（記者 沐方婷）