今日立冬，如何科學(xué)進(jìn)補(bǔ)？專家：食補(bǔ)謹(jǐn)記四訣

今日立冬 如何科學(xué)進(jìn)補(bǔ)？

專家：食補(bǔ)謹(jǐn)記四訣 男女老少有側(cè)重

今日立冬，作為陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏的節(jié)氣，民間歷來(lái)有“立冬補(bǔ)冬”的習(xí)俗。針對(duì)立冬養(yǎng)生，福州市疾控中心主任醫(yī)師徐幽瓊指出，關(guān)鍵在于“食補(bǔ)”，應(yīng)多食用健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益陰血、食性溫和的食物。同時(shí)，不同人群在立冬養(yǎng)生方面也需有所側(cè)重，男補(bǔ)腎、女養(yǎng)血、老補(bǔ)虛、幼養(yǎng)腸胃肺。

“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”。徐幽瓊給出了立冬養(yǎng)生“四訣”：

一是進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)。立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程，所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的栗子羊肉湯等。此外，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩，芝麻粥可以益精養(yǎng)陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。

二是多溫?zé)嵘俸疀?。天冷的時(shí)候，適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的攝入，對(duì)抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。

三是增加維生素?cái)z取。增加維生素A、C的攝取，可以增強(qiáng)對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點(diǎn)辣椒，不僅可以補(bǔ)充維生素C，還可以促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲。

四是鮮味入腎補(bǔ)益陰血。根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰、冬季養(yǎng)腎”原則，冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補(bǔ)益陰血等作用。

“市民朋友還應(yīng)從起居、防寒、運(yùn)動(dòng)、精神等方面進(jìn)行養(yǎng)生。”徐幽瓊提醒，除飲食外，還要注意防寒保暖、適量運(yùn)動(dòng)、保持心態(tài)平和，以維持健康，一冬無(wú)病。

一是切記“養(yǎng)藏”陽(yáng)氣，要早睡晚起，保證充足睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏、陰精蓄積。二是注重防寒，多活動(dòng)腳部，以促進(jìn)局部血液循環(huán)，每晚睡前用溫水泡腳，消除疲勞，御寒防凍，促進(jìn)睡眠。三是適量的運(yùn)動(dòng)，冬天鍛煉前進(jìn)行熱身活動(dòng)很重要，如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習(xí)，使身體微微出汗后，再進(jìn)行高強(qiáng)度的健身運(yùn)動(dòng)。四是保持精神安定，學(xué)會(huì)調(diào)控不良情緒，保持心態(tài)平和。同時(shí)，要多曬太陽(yáng)，可抑制大腦松果體的褪黑激素分泌，驅(qū)除抑郁情緒。

立冬養(yǎng)生，不同人群該如何進(jìn)行針對(duì)性的保養(yǎng)？國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、安利（中國(guó)）資深營(yíng)養(yǎng)講師吳思明給出良策：

男性養(yǎng)腎。男性調(diào)節(jié)免疫，先養(yǎng)腎經(jīng)。相較女性，男性精氣消耗更大，再加上現(xiàn)代人有熬夜、吃不健康食品等不良習(xí)慣，身體機(jī)能大幅下降。男性補(bǔ)腎多管齊下，適當(dāng)做一些鍛煉腰肌功能的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如太極。多食黑色食物，黑芝麻、黑米、黑枸杞、木耳、藍(lán)莓等食物可以補(bǔ)腎益精。

女性養(yǎng)氣血。女性因月經(jīng)、孕產(chǎn)等生理特性，氣血消耗大，容易氣血不足。建議適當(dāng)多吃如紅棗、豬肝、胡蘿卜、粳米、小米等益氣血食物；也可以采用漢方養(yǎng)生，玫瑰和牡丹活血調(diào)經(jīng)，讓氣色健康紅潤(rùn)，人參和玉竹滋養(yǎng)身體，補(bǔ)氣潤(rùn)燥，枸杞和黃精養(yǎng)血補(bǔ)虛，益精氣。

老人補(bǔ)虛。隨著年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能衰退，老人容易出現(xiàn)久病體虛、缺乏營(yíng)養(yǎng)等問(wèn)題，需注重適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。正常老人以食補(bǔ)為佳，適當(dāng)食用牛羊肉等溫?zé)嵝允澄?。?ldquo;三高”等慢病的老人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合身體狀況調(diào)整飲食。此外，要特別注意優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，若日常生活中難以攝取足夠營(yíng)養(yǎng)全面的食物，可以使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

孩子養(yǎng)腸胃和肺。小孩兒容易得兩類疾?。号c脾胃有關(guān)，如腸胃消化不良；與肺臟相關(guān)，如鼻炎、感冒等。當(dāng)孩子腸胃功能不太好時(shí)，可以適當(dāng)食用益生菌補(bǔ)充劑，調(diào)節(jié)腸道健康。此外，可通過(guò)摩腹和捏脊增強(qiáng)抵抗力。摩腹，以肚臍為中心，用手掌順時(shí)針或逆時(shí)針輕摩50圈，可以按摩胃腸。捏脊，兩個(gè)拇指和其他手指配合輕柔按捏，從尾椎骨捏到大椎穴，操作6遍即可。（記者 林文婧 實(shí)習(xí)生 傅亦靜）