泉州市區(qū)奎霞巷：“番仔樓”變身民宿 老字號(hào)見證家族傳奇

原標(biāo)題： 泉州市區(qū)奎霞巷：“番仔樓”變身民宿 老字號(hào)見證家族傳奇

奎星披霞高麗巷

奎霞巷，全長近200米，西接會(huì)通巷，東至中山路。據(jù)文史專家考證，由于小巷按二十八星宿適居奎星位置，早晨日照巷中，朝暉如披霞，故而得“奎霞”之名。

然而，老泉州人更習(xí)慣稱之為“高麗巷”，閩南語俗稱“街下巷”。這高麗巷的由來也有一說：古代泉州與古代朝鮮半島的新羅國、高麗國頗有淵源，有關(guān)新羅參、新羅松、新羅葛、高麗菜等，都是通過相互交往所引進(jìn)的植物。小巷之名，就是當(dāng)時(shí)友好交往的見證。

在泉州坊間，奎霞巷名聲并非特別響，但巷口曾有一座為明代潮州知府謝光所立的“良二千石”牌坊，坊匾及部分構(gòu)件今藏于泉州南建筑博物館；清光緒年間巷內(nèi)亦曾有出名的天主教堂，小巷昔日的繁華由此可見。

（黃玲/繪）

如今的小巷，巷口熱鬧巷尾安靜。巷內(nèi)的傅宅華僑洋樓中西合璧，巷尾蔡宅人才濟(jì)濟(jì)，還有百年老字號(hào)制噯世家“壺協(xié)軒”，以及巷口總是顧客盈門的肉燕湯小店……它們都刻錄著獨(dú)屬于小巷的時(shí)光密碼。

相比古城其他小巷，奎霞巷是熱鬧的：巷口26號(hào)肉燕店，總是人頭攢動(dòng)、賓客如云；巷中32號(hào)那棟建材全部進(jìn)口的番仔樓，搖身一變成為特色民宿，天南地北的驢友紛至沓來；巷尾40號(hào)百年老字號(hào)“壺協(xié)軒”，經(jīng)過時(shí)常能聽到制噯世家傳出的錘子敲擊的清脆聲……還有偶爾可聞的攤販吆喝聲、車馬聲，從巷口傳到巷尾，又從巷尾傳到巷口。

相比古城的繁華街道，奎霞巷又是安靜的：置身于小巷內(nèi)，抬頭可見五星級(jí)酒店的繁華光影，往前可見中山路上的車水馬龍，但這一切，都與小巷保持著恰到好處的疏離。黃昏的小巷，人們輕掩大門的吱呀聲、炒菜的吱吱聲，還有入夜偶爾的犬吠貓叫，更襯出小巷的幽靜。

小巷的故事悠長而又富有韻味，穿行其間，聽深居簡出的老人講蔡宅人才輩出，品味藏在市井街頭的地道美味，也許更能勾起我們對(duì)活色生香日子的期待。

壹 奎霞巷32號(hào)

中西合璧“番仔樓”變身民宿“龍玲閣”

洋樓以前用的花磚原封不動(dòng)，全都是從南洋買來的。

1945年，一座占地828平方米、建筑面積約1300平方米的中西合璧“番仔樓”，在奎霞巷動(dòng)建。歷經(jīng)數(shù)年，而今命名為“龍玲閣”的這座洋樓正式完工，由宏墻大門護(hù)厝、中庭花園、主題洋樓、天井、空中花園、傭人樓等組成，所有建材都由國外進(jìn)口，坐北朝南的格局，更讓它深受居住者的喜愛，也開啟了奎霞巷又一段傳奇故事。

一擲“千金”買洋樓 請(qǐng)來名匠費(fèi)心修葺

駐足龍玲閣，可賞出磚入石大宅，三川脊頂，高低錯(cuò)落的屋脊各立燕尾，堆塑彩瓷，剪粘花鳥……輕輕拾級(jí)而入，中庭古老的龍眼樹，樹齡比屋齡更長，年年歲歲給予片片陰涼。坐于樹下的木凳上，沖泡一盅清茶，聽鳥鳴蟲唱，賞庭中盛開的“十八學(xué)士”茶花，是泉州“90后”王煜洋一天中最愜意的時(shí)光。

王煜洋清楚地記得，2005年時(shí)，他還在泉州六中讀初中，父親王伏龍和母親邱麗玲十分喜愛這座洋樓，不惜斥資400多萬元買下，從一位菲律賓傅姓華僑手中接過房子鑰匙，激動(dòng)不已。這幢房子當(dāng)年繳納的契稅金額，排名全市第二。

買下洋樓后，父親王伏龍做了很多修繕。為最大限度地保持老洋樓的風(fēng)貌，他費(fèi)心修葺并請(qǐng)了惠安名匠，在主樓立面雕刻了“喜上眉梢”“錦上添花”等吉祥圖案。洋樓以前用的花磚則原封不動(dòng)，這些花磚全都是從南洋買來的，當(dāng)時(shí)連鋪花磚的工匠都要從南洋請(qǐng)過來，而這也成為老洋樓最經(jīng)典的地方之一。

王煜洋從父母口中得知，洋樓原主人一家南下打拼，把當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)格帶回閩南，又結(jié)合了閩南古建風(fēng)格，這才有了如今中西合璧的“番仔樓”。據(jù)稱，最初的房子是現(xiàn)在的兩三倍大，因一些歷史原因，只留下如今的格局，房子屬框架結(jié)構(gòu)，共14間房。

中西合璧的“番仔樓”

最大限度地保持老洋樓的風(fēng)貌

番仔樓變身民宿 獨(dú)特品質(zhì)引客來

最初的歲月里，年少的王煜洋并不理解，為何父母甘愿一擲千金買間“破房子”，還東奔西跑辦手續(xù)也不嫌累。后來漸漸長大，慢慢領(lǐng)略了泉州古城之美，了解了洋樓背后的文化沉淀，如今的他對(duì)龍玲閣如獲至寶般地呵護(hù)著。

買下房子后，王家人并未入住，房子曾一度空置了七八個(gè)年頭，真正將房子利用起來時(shí)，已到了2016年。2013年起，頗有生意頭腦的王煜洋，開始想把洋樓打造成別具特色的民宿客棧。經(jīng)過長期的市場調(diào)研和論證，他和合伙人于2016年開始著手布置民宿，2017年正式營業(yè)。

布置過程中，洋樓原有的老物件都被細(xì)心地保留了下來。中庭的巨幅石雕，體現(xiàn)的是文都泉州拼搏精神；“思齊坊”激勵(lì)后人“愛國自強(qiáng)感恩奉獻(xiàn)”；還有兩位清末進(jìn)士書法家的真筆碑刻……

步入主體洋樓，家具擺設(shè)一應(yīng)俱全，且都帶有歲月痕跡。房屋原主人落下的黑白老照片和越洋信封，被精心裝裱成墻壁掛件；老式縫紉機(jī)、竹制搖籃、復(fù)古儲(chǔ)物箱、雕花眠床等“古早味”物件，也被一一擦拭干凈，成為民宿里獨(dú)特的點(diǎn)綴；14個(gè)房間，皆以“泉州十八景”來命名，頗具泉州特色。

也不必刻意宣傳，天南地北的“驢友”們紛至沓來，流連忘返。時(shí)至今日，房屋原主人、那位年事已高的傅老先生仍時(shí)?；貋?，看著王煜洋一家對(duì)房子精心呵護(hù)，十分欣慰。而因?yàn)楫?dāng)年龍玲閣還曾是軍管會(huì)駐地，周邊上了年紀(jì)的老人家，也常故地重游，回憶往事意悠悠。

貳 奎霞巷40號(hào)

百年老字號(hào)“壺協(xié)軒” 見證制噯家族傳奇

奎霞巷40號(hào)主人李國慶娓娓講述一個(gè)家族三代人的堅(jiān)守

奎霞巷最有名的房子當(dāng)屬“壺協(xié)軒”，大門旁墻壁上掛著的牌匾“閩南文化生態(tài)保護(hù)區(qū)泉州古城示范區(qū)——南噯制作鋪”，訴說著制噯（音同“哎”）家族三代人的故事，以及“壺協(xié)軒”這一百年老字號(hào)的榮光。炎炎夏日的午后，一樓老舊的祖廳里，在一面擺滿噯嘴的舊木櫥前，在主人李國慶娓娓而談中，一個(gè)家族三代人的堅(jiān)守和低調(diào)徐徐展開。

“不帶回一把，就好似沒到過泉州”

“南噯，是一種中音嗩吶，是南音‘下四管’的樂器之一，有別于其他嗩吶的高亢嘹亮，南噯的聲音柔美婉轉(zhuǎn)。”67歲的李國慶制噯已有50多年，他的南噯情緣始于爺爺那一輩，“爺爺最初玩的是北管，中年以后組了南音樂隊(duì)，他是樂師同時(shí)也自己制噯”。

那個(gè)街頭巷尾都流淌著裊裊南音的泉州城里，爺爺制噯和吹噯的技藝皆十分了得，然而一次對(duì)話，使?fàn)敔攺拇瞬辉俅祰啠D(zhuǎn)而一心一意制噯。“有人說，南噯吹得好是因?yàn)閲喓枚谴档煤?，因此爺爺囑咐我們晚輩后代，從此只制作不吹奏?rdquo;

李國慶的父親李松煙，是壺協(xié)軒的第二代傳承人，也是泉州有名的制噯大師。李松煙打制的南噯曾風(fēng)靡泉州，甚至流行至菲律賓、馬來西亞、新加坡等地。上世紀(jì)90年代初，許多臺(tái)灣同胞到泉州旅游，一定要帶回的物件之一便是壺協(xié)軒的南噯。前來購買的臺(tái)灣同胞們說，雖然他們不全都會(huì)吹南噯，但是不帶回一把，在朋友看來，就好似沒到過泉州一樣，“老華僑和臺(tái)灣同胞們把壺協(xié)軒的南噯，當(dāng)成精美的工藝品和故土情結(jié)的寄托……”

南噯是南音“下四管”的樂器之一嗩吶

“這里的南噯不訂制，看上了就買走”

1967年，16歲的李國慶從做五金零件轉(zhuǎn)而開始學(xué)制南噯；1969年，因?yàn)樯仙较锣l(xiāng)，李國慶只能業(yè)余時(shí)間幫父親做些南噯木桿；1992年，李國慶離開工廠，真正開啟了制噯人生……雖然前半生的年歲里，他未能完全投入制噯的事業(yè)里，但從小的耳濡目染和父親的耳提面命，使他始終秉持高質(zhì)量高水準(zhǔn)的工匠精神。

李國慶回憶，父親十分注重南噯的質(zhì)量，從選材料到比尺寸再到一步步打磨，每道工序每個(gè)細(xì)節(jié)都力求嚴(yán)謹(jǐn)完美，一把南噯常常需要一兩個(gè)月才能完成。“年輕時(shí)跟著父親學(xué)習(xí)制噯，一開始興致極高，但慢慢地，耐心逐漸消逝，打制出來的南噯往往需要重做。”有時(shí)候，只因一個(gè)零件銜接不當(dāng)，便會(huì)被要求重新修改，不夠完美的南噯決不允許跟顧客見面，這是父親始終堅(jiān)持的原則。

壺協(xié)軒南噯的每一道工序都是手工打制，連制作南噯的工具也是李國慶自己打造的。“打制南噯耗時(shí)耗力。南噯的零件多，哨片、哨子、嗩吶嘴、桿等，每一個(gè)零件都需要手工制作。”為了保證每一把南噯的質(zhì)量，壺協(xié)軒不批發(fā)也不訂制，來的人要是看上了就買走。

時(shí)光推移，李國慶年紀(jì)漸大，雖然制噯無法帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益，孩子們也有各自的工作，但他仍希望把手工藝傳承下去。“送子千金，不如教子一技，所幸孩子們?cè)敢鈱W(xué)，能把祖?zhèn)鞯氖止に噦飨氯ケ愫茫?rdquo;

叁 奎霞巷28號(hào)后座

華僑傅氏洋樓 巷內(nèi)小有名氣

街坊口中的小巷“大戶人家”——傅宅

沿著奎霞巷北側(cè)的一條小支巷行走，僅十余步之遙，街坊口中的小巷“大戶人家”之一 ——傅宅映入眼簾，大門旁掛有兩塊門牌，上書“奎霞巷28號(hào)后座”“傅宅”。

這是一棟看上去略微老舊又頗顯別致的洋樓，地板上的花磚透著那個(gè)年代的氣息。由于是后座，它與鄰居28號(hào)之間只剩一線天的狹縫。租住在洋樓內(nèi)的房客告訴我們，主人自己偏居二樓一隅，其余房間均已出租。踏訪當(dāng)天，恰巧主人在家，但他拒絕了我們的探訪。

根據(jù)相關(guān)資料記載，這座樓是1935年由菲律賓一傅氏華僑所建，華僑傅氏在南洋做布匹生意，后回鄉(xiāng)蓋樓。只是，這座樓原計(jì)劃布局為一“同”字殼，不料1937年建完東側(cè)之列后，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)了，西側(cè)樓房的建造遂停止，后來只好不了了之。據(jù)稱，這里曾經(jīng)做過政府機(jī)關(guān)的辦公處，后來歸還給傅家。

住在小巷的老阿姨說，奎霞巷內(nèi)的傅宅、吳宅和蔡宅都曾小有名氣。不過曾經(jīng)的古厝已然翻建，但透過那略顯斑駁的柱子和大門，依然可以想見深宅大院內(nèi)每個(gè)家族如煙般的往事。它們安靜地潛藏于小巷中，不動(dòng)聲色、毫不張揚(yáng)。

肆 奎霞巷48號(hào)

“燕子歸巢”仕曹蔡 人才輩出有賢達(dá)

蔡宅內(nèi)仍存有祖輩留下的石刻，是朝廷旌表的坊石。

奎霞巷48號(hào)蔡宅，在小巷中頗有名氣，是街坊鄰居口中的大戶人家?？此茖こ５臉怯睿艜r(shí)曾走出舉人官宦，還曾被皇帝御賜碑石予以旌表，而今屢出在各行各業(yè)有所建樹的賢達(dá)。

皇帝御賜碑石 旌表先祖事跡入史傳

暑氣漸濃的下午，79歲的蔡南山老人坐在搖扇下，講述蔡家祖輩的故事。

原來，蔡家是濟(jì)陽衍派的一個(gè)分支，從宋時(shí)入泉至明代搬遷至此，在坊間頗具聲譽(yù)，被尊稱為仕曹蔡。清康熙年間，先祖蔡仕舢先后出任監(jiān)察御史、浙江巡撫等職，不但政績卓著，而且品德堪稱表率，皇帝特御賜碑石旌表，事跡亦載入史傳。

如今，蔡家仍存有兩塊朝廷旌表的石刻，其一刻有“旌表原任浙江觀風(fēng)整俗使蔡仕舢側(cè)室以子常云貴例封太孺人陶氏”，其二刻有兩個(gè)大字“節(jié)義”。據(jù)介紹，“節(jié)”是褒揚(yáng)蔡仕舢之姐守節(jié)，“義”是褒揚(yáng)蔡仕舢待其姐盡義。

蔡氏一族久負(fù)盛名，曾為一方望族。“當(dāng)年有堪輿先生斷言，仕曹蔡是‘燕子歸巢’穴，是風(fēng)水寶地，日后定將子孫興旺發(fā)達(dá)，大有作為。”蔡南山回憶道。

其父書法文章皆上乘 弘一大師贈(zèng)送墨寶

時(shí)移世易。1908年，蔡南山的父親蔡通陞出生，他自幼稟賦聰穎，7歲入讀私塾，書法文章皆為上乘。蔡通陞交往之中，不乏文人學(xué)士，與清末進(jìn)士吳增、林騷，舉人蘇鏡潭等均為好友，弘一大師也曾饋之墨寶。

上世紀(jì)20年代，15歲的蔡通陞迫于生計(jì)，輟學(xué)到市區(qū)東街一家金店當(dāng)學(xué)徒工，出師后到另一錢莊當(dāng)職工。到了24歲，他與友人合伙開設(shè)大同錢莊，因誠實(shí)可靠又有經(jīng)營才干，錢莊日漸壯大。

1937年，事業(yè)漸有所成的蔡通陞，萌生了振興家業(yè)的心愿。他在已經(jīng)成為曠地的祖宅地上修建起一座二進(jìn)三開間的新厝。這座占地一畝多的古大厝，前庭和后院曾種滿各種果樹，還有一墻葳蕤的葡萄藤。乍暖還寒的春天，老厝房檐有燕子呢喃婉轉(zhuǎn)；潮熱多雨的季節(jié)，天井水溝有蝸牛緩緩爬過……這些都是蔡南山兄弟姐妹們和后輩平日樂趣所在。

巷尾48號(hào)蔡宅，入夜更襯出小巷的幽靜。

傳統(tǒng)閩南大家庭 兄妹八人皆有出息

1989年，蔡家五個(gè)兄弟分家，昔日的古大厝換成一座座小樓。雖然各立門戶，但小樓之間留有公共通道，傳統(tǒng)閩南大家庭的文化基因在樓宇間流淌。

在五個(gè)兄弟中，蔡南山排行老三，他與大哥是銀行退休職工；二哥蔡燦津畢業(yè)于北京大學(xué)，先于新疆大學(xué)任教，現(xiàn)任華僑大學(xué)社會(huì)科學(xué)研究所所長，桃李滿天下，被國務(wù)院表彰為對(duì)發(fā)展我國高等教育事業(yè)做出“突出貢獻(xiàn)”而終身享有政府特殊津貼；四弟于國企退休，五弟同樣任教于華僑大學(xué)。三個(gè)姊妹，亦在各行各業(yè)有所建樹，或從教，或從醫(yī)。這個(gè)閩南大家庭，先后培養(yǎng)了許多棟梁之材，令人刮目相看。

蔡家人說，或許是受蔡通陞影響，他一生為人忠厚，雖不多話，卻至親至孝至誠，其優(yōu)秀品德無時(shí)無刻不鼓舞著子孫后代，滋養(yǎng)著他們的心靈……

伍 奎霞巷26號(hào)

一碗肉燕成就小巷舌尖記憶

一碗肉燕賣了33年

奎霞巷口往內(nèi)走大約30米，有一家面積不足20平方米的小店。這家小店開了33年，雖然連個(gè)“正式”的名字和招牌都沒有，但它憑著一碗肉燕一碗扁食，讓無數(shù)新客變成熟客，成為老泉州人難忘的舌尖記憶。

小店里只有三四張老舊的桌椅，上午10點(diǎn)多，還未到飯點(diǎn)，店內(nèi)已坐滿人，“老板，一碗肉燕湯一碗拌面”“老板，一份醋肉一碗肉燕”……并不大的吆喝聲，讓小巷一下子熱鬧起來。

今年62歲的劉彬彬是肉燕店老板，她是一位土生土長的泉州人。1986年，為了解決生計(jì)問題，劉阿姨推著小車在奎霞巷口賣起了肉燕。2009年，肉燕小攤搬到了奎霞巷26號(hào)，食客們可以坐下慢慢地吃，而劉阿姨也有了遮風(fēng)擋雨的地方。劉阿姨未曾想過，這碗肉燕湯她一賣就是33年。

食客們說，這肉燕湯看上去普通，但都是真材實(shí)料：精瘦肉槌成糊狀，加上剁成細(xì)末的蝦米、荸薺、蔥白，攪拌到肉有黏性且表面光滑時(shí)，就成了餡料，再用燕皮包上餡料合攏捏緊，放入沸水鍋中氽熟，撈起，澆上燒沸的、熬成乳白色的豬骨湯，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油等佐料，一碗肉燕湯成了。“每天都要熬豬骨湯，湯底要用大骨連續(xù)熬十幾個(gè)小時(shí)。”劉阿姨說。

來店里的人幾乎都是老熟客，從小攤到小店，“30年前，我還是一個(gè)10歲的孩子，如今我的孩子也快10歲了”，市民小璇笑說，肉燕店是她兒時(shí)難忘的味覺記憶。

住在奎霞巷尾的吳女士說，記不清從何時(shí)起，巷口的攤點(diǎn)多了起來，食雜店、裁縫店、油炸攤，它們的味道、聲響和空氣中涌動(dòng)的暖暖氣流，都顯得那么的生動(dòng)。“這些都成了小巷的標(biāo)志，使它與相連的中山路有了涇渭分明的隔斷。”（東南早報(bào)記者 張素萍 李波玲 王柏峰）