廈門18項安全標準發(fā)布 高品質(zhì)供廈食品將走上餐桌

東南網(wǎng)4月28日訊（海峽導報記者 林少蓉 通訊員 陳雪松）豬肉、牛肉、香蕉、紅茶……這些市民日常膳食中必不可少的食品，以后只要符合供廈食品標準，將被貼上振翅翱翔的“鷺品”標識。這意味著廈門老百姓的“菜籃子”安全和品質(zhì)有了更高的保障。

昨日，廈門市市場監(jiān)督管理局召開新聞發(fā)布會，集中發(fā)布18項供廈食品安全標準，介紹供廈食品評定和“鷺品”標識使用有關情況。廈門餐飲協(xié)會就執(zhí)行餐飲外賣一次性封簽、推廣餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導則作出公開承諾。

16項標準首次發(fā)布 與廈門人的餐桌關系密切

導報記者從會上獲悉，此次集中發(fā)布的18項供廈食品安全標準中，16項是首次發(fā)布的供廈食品安全產(chǎn)品標準。這16個供廈產(chǎn)品標準均與民生關系密切，不僅有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類標準，也有從廈門消費實際出發(fā)制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋果、柑橘等最常見的水果食品安全標準，還根據(jù)閩南地區(qū)居民喜歡飲茶的傳統(tǒng)習慣，制訂烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標準。

據(jù)了解，廈門80%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品從外地輸入，食品安全輸入性風險高，一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。按照市委、市政府實施食品安全戰(zhàn)略的部署，自去年11月，市食安辦、市市場監(jiān)管局啟動了供廈食品標準體系建設，致力于構(gòu)建高于國家標準的供廈食品安全標準，為廈門市民提供更加堅實的食品安全保障。

立足本地傳統(tǒng)特色 廈門特產(chǎn)也有了安全標準

此次供廈食品標準，還針對地方傳統(tǒng)特色食品標準普遍存在空白的問題，市食安辦、市市場監(jiān)管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線和新圩豆干團體標準，確保地方傳統(tǒng)特色食品有食品安全標準可依。其中，土筍凍供廈食品安全標準，正在提升為福建省食品安全地方標準。

廈門即食燕窩產(chǎn)業(yè)規(guī)模占國內(nèi)市場75%以上，但即食燕窩產(chǎn)品長期面臨國家標準缺失、企業(yè)生產(chǎn)無標準可依的現(xiàn)狀，廈門市食安聯(lián)迅速制訂了即食燕窩產(chǎn)品的供廈標準，關鍵指標高于所有行業(yè)標準，指導和幫助燕窩生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，助力提升廈門市即食燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外，按照創(chuàng)建國家食品安全示范城市的要求，針對網(wǎng)絡餐飲外賣快速發(fā)展形勢，廈門還制訂了餐飲外賣一次性封簽管理規(guī)范，更好地保障外賣從后廚配送到消費者手中全過程的食品安全；針對餐飲業(yè)“廁所革命”，制訂餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導則，讓潔凈衛(wèi)生規(guī)范從餐廳后廚、用餐區(qū)延伸到衛(wèi)生間，從餐廳管理容易被忽視卻關乎消費者就餐體驗的場所清潔衛(wèi)生入手，提升餐飲業(yè)食品安全管理的精細化水平。

比國家標準更嚴格 企業(yè)可自愿申請“鷺品”標識

本次發(fā)布的11個農(nóng)產(chǎn)品食品安全標準中，共有307項指標嚴于國家標準，平均每個產(chǎn)品有約30項指標嚴于國家標準。以這段時間大量上市的當季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標準除了要符合國家食品安全標準外，其中25項農(nóng)藥殘留限量嚴于國家食品安全標準，主要采納了農(nóng)業(yè)部食用農(nóng)產(chǎn)品風險監(jiān)測項目、臺灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標準》等更為嚴格的標準。

有了供廈食品標準后，于企業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有了自證品質(zhì)、脫穎而出的機會；于消費者而言，“菜籃子”的安全和品質(zhì)有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實。今后，企業(yè)產(chǎn)品，只要符合供廈食品標準，都可自愿申請，食安聯(lián)將授權(quán)企業(yè)使用供廈食品——“鷺品”標識。

熱點問答

問：產(chǎn)品要怎樣才能取得供廈食品標識授權(quán)？

答：主要經(jīng)過三個步驟：一是自愿申請。申請人可向食安聯(lián)提交申請書、證照、產(chǎn)品介紹等申請材料，并對其產(chǎn)品符合供廈食品安全標準進行自我聲明。

二是現(xiàn)場評審。食安聯(lián)組織專家或委托第三方評價機構(gòu)開展現(xiàn)場檢查，對申請人的食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境條件、工藝流程、質(zhì)量管理等進行檢查，對產(chǎn)品進行抽樣檢測。檢查結(jié)果形成報告，提交供廈食品安全標準審查委員會進行審查。

三是授權(quán)使用。標準審查委員會審查通過后，食安聯(lián)將與申請人簽署合同，授予“鷺品”標識使用權(quán)。商事主體取得供廈食品“鷺品”標識授權(quán)后，即可在被授權(quán)產(chǎn)品的包裝、裝潢、說明書、廣告宣傳以及相關經(jīng)營活動中使用“鷺品”標識，使用期限為三年。期滿后要繼續(xù)使用標識，只要三年內(nèi)沒有嚴重違法行為，市食安聯(lián)將采取便捷審查方式繼續(xù)授權(quán)使用。

問：是否只有符合供廈食品安全標準的食品才可以在廈門市場銷售？

答：所有符合國家食品安全標準的食品都可以在廈門市場上銷售。供廈食品團體標準屬性是推薦性標準，不具有強制性。我們鼓勵所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法開展良性、公平的市場競爭，不會對任何企業(yè)設置不合理的限制或壁壘。對于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)而言，了解和采用供廈食品安全標準，有助于促進企業(yè)加強質(zhì)量控制，通過供廈食品評價貼標后，獲得市場認可，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，帶動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。