漳州食品安全滿意率考核位居全省第三

食品安全關(guān)系到人的身體健康和生命安全，是人民群眾普遍關(guān)心的大事。5月18日，2021年漳州市食品安全狀況報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》）正式發(fā)布。《白皮書(shū)》顯示，2021年度我市食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，全年沒(méi)有發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全事故，在省對(duì)市食品安全滿意率考核中我市位居全省第三。2021年2月，市市場(chǎng)監(jiān)管局被國(guó)務(wù)院食安委評(píng)為全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體；2021年11月，漳州市入圍“第四批國(guó)家食品安全示范創(chuàng)建推薦城市”。

落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”牢守食品安全底線

近年來(lái)，我市廣大食品企業(yè)克服國(guó)內(nèi)外各種不利因素影響，產(chǎn)業(yè)整體穩(wěn)中向好，逆市上揚(yáng)。2021年全市602家規(guī)模食品企業(yè)，產(chǎn)值近1700億元。“中國(guó)食品名城”品牌更加響亮，漳州食品產(chǎn)業(yè)更具特色。

去年我市將“四個(gè)最嚴(yán)”作為貫穿食品安全工作的主線，有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲等重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)對(duì)象的監(jiān)管，組織開(kāi)展校園周邊食品安全、農(nóng)村食品安全、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等系列專項(xiàng)整治行動(dòng)。共查處食品違法行為1959起，罰沒(méi)款1582.1522萬(wàn)元，移送公安機(jī)關(guān)案件26起，2起案件被評(píng)為全省市場(chǎng)監(jiān)管典型案例。公安機(jī)關(guān)破獲危害食品安全類案件49起，搗毀窩點(diǎn)7個(gè)，打掉犯罪團(tuán)伙7個(gè)，刑事拘留49人，破獲部省督案件6起，涉案價(jià)值1.36億元。

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) 織密食品安全防護(hù)網(wǎng)

截至去年底，全市共有34家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立獨(dú)立的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，且配備與市場(chǎng)規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，配套食品安全檢測(cè)系統(tǒng)和追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全全程可追溯。組織開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢8470批次。對(duì)兩個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展監(jiān)督抽檢：海峽農(nóng)博匯監(jiān)督抽檢195批次，合格率為98.97%；岱山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)抽檢1245批次，合格率98.55%。

國(guó)家、省、市、縣各級(jí)食品安全監(jiān)管部門分別按計(jì)劃開(kāi)展監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)性抽檢。全市范圍共抽檢食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）38919批次，以全市常住人口505萬(wàn)人計(jì)（依據(jù)漳州市第七次全國(guó)人口普查結(jié)果），年度抽檢量達(dá)7.7批次/千人，比上一年增長(zhǎng)24.2%。不合格食品共538批次，總體合格率為98.6%，主要農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率達(dá)97.9%，加工食品抽檢總體合格率達(dá)99.6%，省對(duì)市食品安全評(píng)價(jià)抽檢合格率99.8%。海關(guān)部門共檢驗(yàn)進(jìn)口食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）5985批次，合格率99.31%；檢驗(yàn)出口食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）54732批次，合格率99.996%。

新技術(shù)賦能智慧監(jiān)管 全鏈條保障食品安全

深化餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。運(yùn)用國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“兩庫(kù)一平臺(tái)”組織開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全管理培訓(xùn)考核，全市培訓(xùn)考核率99%以上。創(chuàng)建44家餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范單位，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲“線上巡查、線下監(jiān)管”，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)下線違法違規(guī)網(wǎng)店634戶。

繼續(xù)大力推動(dòng)“一品一碼”全過(guò)程追溯體系建設(shè)，全市共有3536家食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)主體納入福建省食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證與一品一碼追溯并行制度，共開(kāi)具農(nóng)產(chǎn)品合格證或者賦碼準(zhǔn)出15.98萬(wàn)批次；注冊(cè)開(kāi)通追溯系統(tǒng)的食用水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)主體1409家；全市2449家食品生產(chǎn)企業(yè)納入平臺(tái)監(jiān)管，企業(yè)注冊(cè)率達(dá)到100%；食品銷售批發(fā)批零注冊(cè)主體數(shù)共22011家；食品銷售大型商超注冊(cè)主體數(shù)共54家。“一品一碼”平臺(tái)注冊(cè)主體增長(zhǎng)250.2%、上傳數(shù)據(jù)增長(zhǎng)49.5%，2021年龍文區(qū)順利通過(guò)省“一證通”試點(diǎn)驗(yàn)收，在薌城、云霄繼續(xù)開(kāi)展省級(jí)“一證通”試點(diǎn)。

開(kāi)展小作坊“云集中”加工監(jiān)管試點(diǎn)建設(shè)。通過(guò)線上線下一體化，“視頻+數(shù)據(jù)”的方式對(duì)小作坊進(jìn)行升級(jí)改造，實(shí)行統(tǒng)一區(qū)域、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”智慧集中加工的方式，解決食品小作坊體量大、分散廣、種類多、從業(yè)人員素質(zhì)不高的監(jiān)管難點(diǎn)，以及政府用地規(guī)劃劃撥難、基層監(jiān)管人員少的痛點(diǎn)，打通小作坊食品這“最后一公里”的安全。

強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管 守護(hù)“舌尖上的安全”

2021年，我市制定出臺(tái)《漳州市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩畔⒆匪莨芾碇贫龋ㄔ囆校贰墩闹菔羞M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管方案》等制度，全市涉進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者共205家（生產(chǎn)企業(yè)92家、流通企業(yè)51家、餐飲企業(yè)62家），建成進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)16個(gè)，面積16863平方米，庫(kù)容11781.48噸。

截至去年底，全市共報(bào)備進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?005批，計(jì)28613.95噸。全年全市共處置涉疫進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥录?2起，共銷毀涉陽(yáng)食品83.295噸。全市共查處進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒讣?1件，罰沒(méi)金額83.65萬(wàn)元；移送公安2件。疫情發(fā)生以來(lái)，我市未發(fā)生“由物及人”感染。

■記者 林 露