中秋將至 漳州月餅市場(chǎng)又有新變化

“小餅如嚼月，中有酥與飴。”隨著中秋佳節(jié)的臨近，各式各樣的月餅開始占據(jù)著漳州各大商超的C位。記者發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)，在口味、款式、包裝等方面都呈現(xiàn)不少新變化。

為了讓消費(fèi)者放心吃月餅，今年有不少商家推出了養(yǎng)生口味月餅，讓月餅不再是甜蜜的負(fù)擔(dān)。如漳州市大西洋食品有限公司在保留月餅傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新融入了淮山、茯苓、芡實(shí)、薏米等多種中藥材和天然食材，不僅豐富了月餅的口感層次，更賦予了其獨(dú)特的養(yǎng)生功效。這些養(yǎng)生口味的月餅，既美味又兼顧了健康需求，受到不少消費(fèi)者歡迎。

除了養(yǎng)生月餅，具有閩南特色的元光大餅、豆脯餅也成了不少消費(fèi)者的中秋節(jié)首選。“元光大餅形狀又大又圓，有團(tuán)圓美滿的美好寓意。”消費(fèi)者蔡鴻杰先生說(shuō)，“我們家每年中秋節(jié)都會(huì)買。一塊大餅五百克左右，很適合一家四口一起吃。”

在銷量方面，中閩百匯漳州中山公園店工作人員陳莉君透露，今年該商場(chǎng)的月餅銷售業(yè)績(jī)與去年基本持平。轉(zhuǎn)觀烘焙店鋪，以漳州大西洋餅屋為代表，今年的整體銷量相較于去年略顯疲軟，大約下滑幅度在5%至10%之間，其中具有閩南特色的元光大餅與豆脯餅依舊保持熱銷，而廣式月餅則遭遇了較為顯著的銷量下滑。

“今年本地企業(yè)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)相對(duì)保守，企業(yè)訂單有所縮減。”漳州市大西洋食品有限公司負(fù)責(zé)人吳躍彬介紹，“不過(guò)我們開通了電商平臺(tái)，把月餅賣到全國(guó)各地。這一板塊的銷量每年都在增長(zhǎng)。”

在款式和包裝方面，今年的月餅也更加注重創(chuàng)新和環(huán)保。許多月餅生產(chǎn)商在保持傳統(tǒng)款式的同時(shí)，也推出了新穎獨(dú)特的款式。如卡通形狀的月餅、迷你月餅等，以吸引年輕消費(fèi)者的眼球。同時(shí)，許多月餅也采用了可回收或降解的包裝材料，既美觀又實(shí)用。（閩南日?qǐng)?bào)記者 閆鍇）