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本文轉(zhuǎn)自【人民網(wǎng)】;

近日,云南發(fā)布《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)過(guò)橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》,其中要求:①裝米線的碗宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿;②不得使用三聚氰胺甲醛樹(shù)脂制成的大湯碗;③葷菜:生(熟)豬肉片、雞肉片(塊)、火腿片、魚(yú)片、魷魚(yú)片、鶴鶉蛋或香酥肉等。生肉片應(yīng)厚薄均勻,厚度不超過(guò)2mm;④素菜:生(熟)蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或醬腌菜等;⑤主料為米線、餌絲、卷粉或面條等,主料上桌前應(yīng)燙熟;⑥湯量應(yīng)確保浸沒(méi)所有食材。

云南發(fā)布過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn):肉片厚度不能超過(guò)2毫米 湯量應(yīng)確保浸沒(méi)所有食材

云南發(fā)布過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn):肉片厚度不能超過(guò)2毫米 湯量應(yīng)確保浸沒(méi)所有食材

責(zé)任編輯:端焰

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