家電常識:當心患上“冰箱病”

冰箱是我們生活中離不開的“大件”，許多人習慣把飲料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果都塞進冰箱。對此，武警廣東省總隊醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶提醒，不是所有的食物都能放進冰箱里，吃了不適宜放進冰箱的食物，可能患上拉肚子這類“冰箱病”。

把合適的食物放進冰箱，還要注意放對合適位置，同時做好這幾點：冰箱冷藏的食物要做到生熟分區(qū)存放；盡量帶包裝或裝在清潔密閉的容器或保鮮袋中；食物不能塞得太滿，要保留足夠冷空氣流通循環(huán)的間隙。

曾晶強調(diào)，冰箱不是食物的萬能寶箱，一定要定期清理、清潔冰箱，才能為家人的健康加上一道食品安全的保險鎖。

食物放在冰箱的位置有講究

冷藏室冰箱門架處

適合儲存抗菌性較強的食物，如已開封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物等。由于冰箱門經(jīng)常打開，這個位置受暖空氣的影響較大，所以最不適宜儲存容易變質(zhì)的食物，比如已開封的熟肉和牛奶等。

冷藏室上層

適宜儲存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。即便是未開封的肉食也應在保存期之內(nèi)食用。

冷藏室下層

可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也可以儲存于此。

這些食物別放進冰箱

香蕉、芒果

家庭用冰箱冷藏室的溫度一般為2℃~7℃，而香蕉、芒果等熱帶水果宜在10℃~12℃保存，過低的溫度會使它們“凍傷”，即發(fā)黑、腐爛。所以，香蕉、芒果放在室溫陰涼處即可。

茶葉、奶粉

這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會吸收冰箱中的雜味和潮氣，既影響風味，又易發(fā)霉變質(zhì)。茶葉和奶粉如果需要保存較長時間，一定要密封后再放進冰箱低溫保存（可以冷凍保藏）。

蜂蜜、果脯、巧克力

糖分高的食物滲透壓高、水分少，本身就不易變質(zhì)，可室溫下保存。放入冰箱后，低溫促使食品結(jié)晶析出糖分，反而影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，表面會結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。

洋蔥

洋蔥的氣味會侵染冰箱中的其他食物。洋蔥放在陰暗、干燥、通風的地方即可。

大蒜

冷藏并不會使大蒜更新鮮和保存更久。大蒜應放在陰暗、干燥、通風的地方。

牛油果

未成熟的牛油果不宜放進冰箱。如果不想讓它熟得太快、想保存更長時間，最好把牛油果放在棕色紙袋中。如果想讓它早些成熟，可以把它和香蕉一起放在果盤里。

淀粉類食物

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放進冰箱中會加速變干變硬。如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

藥材

冰箱里的藥材和其他食物長時間混放，容易受潮，藥性容易遭破壞。藥材最好裝在密封性好的保鮮盒里再放進冰箱保存。

黃瓜、青椒、西紅柿

黃瓜適宜的貯存溫度為10℃~12℃，青椒和西紅柿為7℃~8℃，如果在冰箱中冷藏久了會變黑、變軟、變味。

綠葉菜

綠葉菜放在冰箱里，不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。