臺(tái)港澳教育界人士訪“沙縣小吃第一村”：產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有借鑒意義

中新社福建三明7月25日電 (陳建新)“我今天是來‘帶貨’的！回去后要跟學(xué)生們介紹沙縣小吃。”25日在俞邦村品嘗沙縣小吃時(shí)，臺(tái)北市教育工作者江文隆笑著說道。

由中國民主促進(jìn)會(huì)中央委員會(huì)和葉圣陶研究會(huì)聯(lián)合主辦的2023海峽兩岸暨港澳地區(qū)基礎(chǔ)教育交流活動(dòng)正在福建三明舉行。當(dāng)天，包括江文隆在內(nèi)的20余名臺(tái)港澳教育界人士走進(jìn)沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村，了解沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興工作開展情況。

被譽(yù)為“沙縣小吃第一村”的俞邦村，地處福建省中部，人口達(dá)千余人。早在20世紀(jì)90年代，為求生計(jì)，俞邦村村民率先走出山門，外出經(jīng)營(yíng)小吃，自此推動(dòng)沙縣美食走向各地。在夏茂鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)朱晨燕介紹下，交流團(tuán)詳細(xì)了解沙縣小吃的發(fā)展歷程和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，并在小吃街中體驗(yàn)手磨米漿、捶打肉餡等制作工序，品嘗春卷、甜燒麥、扁肉、金包銀等各式美食小吃。

“這個(gè)味道和臺(tái)灣的小吃差不多。”吃了一口炸扁肉，江文隆對(duì)中新社記者說，扁肉的做法、味道與臺(tái)灣的“扁食”很像。在臺(tái)灣教授大陸商業(yè)發(fā)展課程的他還說，盡管臺(tái)灣沒有沙縣小吃，但學(xué)生們?cè)谏缃幻襟w上了解過相關(guān)內(nèi)容，他回去以后可以向他們介紹沙縣小吃。

交流團(tuán)來到沙縣小吃培訓(xùn)中心，了解小吃產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式及現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型舉措。該地將龍頭企業(yè)的行業(yè)品牌資源、產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)資源與食品科技企業(yè)的產(chǎn)業(yè)研發(fā)優(yōu)勢(shì)、團(tuán)隊(duì)專業(yè)優(yōu)勢(shì)充分融合，為沙縣小吃的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)、管理、整店輸出培訓(xùn)等服務(wù)。

澳門培正中學(xué)校長(zhǎng)高錦輝表示，從中感受到近年來農(nóng)村工作取得的顯著進(jìn)展。在他看來，俞邦村和沙縣小吃的發(fā)展具有借鑒意義，其他地方也可以結(jié)合自身特色優(yōu)勢(shì)，發(fā)展適合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)以振興鄉(xiāng)村。