元宵湯圓是一樣的嗎有什么區(qū)別 南北方過節(jié)方式大不同

元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日，人們賞燈、猜燈謎，當然最少不了的還是吃元宵或湯圓。

湯圓和元宵，大多數(shù)人印象中，這是南方和北方對同一種東西的不同叫法，但事實上據民俗專家介紹，兩者還是有點區(qū)別的，它最大的區(qū)別是南方湯圓是逐一手工做成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預先制好，晾干并切成小四方塊，然后置于機器中滾上面粉即成，不過無論是哪一種都是細粉精餡。

現(xiàn)場揭秘：元宵是怎樣做成的?

對于大多數(shù)南方人來說，元宵的制作過程一直很神秘。2月27日，北京稻香村于伯軍師傅在某營業(yè)部現(xiàn)場展示了搖元宵的過程。

做元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進盛滿糯米粉的笸籮內搖;然后再沾水，繼續(xù)滾上糯米粉，如此反復多次，讓其逐漸變圓、變大。

“在搖的過程中要讓元宵充分碰撞，這樣糯米粉才能黏得更牢，手工制作時整個過程大約需要15分鐘，每一個元宵的重量為25克左右。”于伯軍說。

據他介紹，搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，搖出來的元宵黏度高，吃起來既松軟又勁道。

“現(xiàn)搖元宵見的越來越少。這種元宵新鮮，想買一點嘗嘗，看有沒有舊時的味道。”一位五六十歲的女士說。

這個元宵節(jié)，大家自制元宵和湯圓的熱情不低。京東提供給中新網記者的數(shù)據顯示，元宵節(jié)前期，糯米粉的銷售金額環(huán)比增長超過80%。

數(shù)據顯示，中青年人群、女性用戶更喜愛自制元宵和湯圓，糯米粉消費占比高。具體來看，女性消費者消費金額占比達69%，26-45歲年齡段消費金額占比達77%。

醫(yī)生提醒：湯圓元宵不宜當早飯吃

東南大學附屬中大醫(yī)院消化內科俞婷副主任醫(yī)師提醒市民朋友，湯圓雖然美味，可如果一次性吃得太多，反而容易誘發(fā)一些疾病。尤其是消化功能弱的老年人和小朋友，多吃不得。

每次不宜進食太多，吃一小碗(4-8個左右)也就足夠了。在進食湯圓的同時，建議不再吃其他含糖量高的食物，糖尿病人更是如此，此外，減少其他主食的攝入。

另外，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免增加胃的負擔，造成胃里不舒服。同時還能避免燙傷。

湯圓含糖多，熱量高，因此，許多人覺得，晚上吃湯圓容易長胖，似乎早上吃更合適。其實，湯圓并不適合做早餐。這是因為湯圓大多是糯米做的，本身不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂，更給胃腸增加了負擔。人早起時，胃腸道功能最弱，這個時候一下子吃這么多難以消化的東西，必定會讓胃腸不堪重負。

專家提醒，吃湯圓最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。

對于北方人來說，吃到餃子里的硬幣預示著他在新一年中會取得財源廣進的好運。“小時候并不知道硬幣的寓意，就覺得大人們說吃到硬幣就是有好運氣，來年能考出好成績。” 來自河北的90后小土回憶道，每到大年三十包餃子的時候，大人小孩其他事情能夠忘記，唯獨往餃子里包硬幣的這個習俗一直持續(xù)到現(xiàn)在。

相對于北方人幾乎整齊劃一的過年吃餃子習俗，南方人在過年時候并沒有特定的主食，湯圓、年糕、粽子、云吞等，咸口甜口都有，對他們來說，吃什么不重要，團圓最重要。

四川網友則表示，過年吃一頓熱氣騰騰的火鍋也是很好的選擇。

雖然南北方人在過年吃不吃餃子這件事上爭議頗大，但在另一項習俗中卻出奇的統(tǒng)一，那就是拿壓歲錢。

來自山西的網友槑槑表示，家鄉(xiāng)那邊給孩子的壓歲錢基本上都是100元，只要還在上學，就都有壓歲錢拿。除了家人和親戚之外，碰見鄰居，或者父母的同事朋友也能拿到。

而來自廣東的微博網友表示，十塊二十塊是已經很開心了，5塊甚至1塊的情況也有，能拿到50簡直就可以“抱大腿”了。

對于不同地區(qū)，給壓歲錢的方式也不盡相同，有過年問好就可以拿錢的簡約版，也有需要給父母和爺爺輩磕頭的復雜版，但不論是哪種方式，壓歲錢都是晚輩表達對長輩的祝福，長輩對晚輩表達愛的一種方式。

來自新疆的微博網友表示，每次去河南的姥姥姥爺家過年，都會給他們磕頭拜年，后來長大點覺得不好意思，再后來長大成人了就心甘情愿磕頭了，不是為了壓歲錢，而是感恩。