赴非遺盛宴尋宮廷御味 快手美食卷王挑戰(zhàn)賽“卷”出新高度

俗話說“民以食為天”，作為與用戶離得最近且易于變現(xiàn)的賽道之一，美食垂類一直吸引著眾多創(chuàng)作者。當(dāng)常規(guī)的美食內(nèi)容難以突圍，愈發(fā)“內(nèi)卷”的美食創(chuàng)作者們?cè)诳焓稚狭肀脔鑿剑茸?、龍吟蘋果、日照金山蛋糕、醒獅酥……越來越多花心思、有創(chuàng)意、非常規(guī)的美食菜譜出現(xiàn)在用戶面前，從而形成了熱度頗高、爆款頻出的“內(nèi)卷美食”。

為了更好地扶持美食垂類創(chuàng)作者，發(fā)掘更多不被定義的“內(nèi)卷美食”，快手美食特別發(fā)起#美食卷王挑戰(zhàn)賽，為優(yōu)質(zhì)美食創(chuàng)作者給予10萬現(xiàn)金以及億萬次曝光。6月19日至8月31日活動(dòng)期間，快手美食達(dá)人紛紛拿出看家本領(lǐng)接受“卷王”挑戰(zhàn)，閃耀著深厚文化底蘊(yùn)的非遺美食，從歷史典籍中走出來的古風(fēng)美食，精心烹制的家宴天花板、宮廷復(fù)刻菜，栩栩如生的花式面點(diǎn)、雕刻等等，獨(dú)特的巧思將美食卷出新高度，也為快手用戶帶來了一場舌尖上的美食盛宴。

最終整場活動(dòng)總曝光超141億，最高單日曝光4.29億，活動(dòng)總投稿超25萬，活動(dòng)內(nèi)容登快手熱榜219條，參與創(chuàng)作者累計(jì)漲粉超過1億。

赴非遺盛宴尋宮廷御味，在復(fù)刻中完成守護(hù)與傳承

當(dāng)飄香百年的非遺美食走進(jìn)快手直播間，承載著一方文化的非遺美食也喚起了直播間老鐵兒時(shí)的記憶。在#美食卷王挑戰(zhàn)賽 活動(dòng)期間，烹飪大師@爺倆兒好菜 與@夏叔廚房分別帶來了非遺美食直播專場，一道道做法頗為考究的非遺美食在直播間一一呈現(xiàn)。

在@爺倆兒好菜 發(fā)起的“相赴齊魯非遺盛宴”直播專場中，被稱為濟(jì)南硬菜天花板的“把子肉”、清爽開胃的“嶗山?jīng)龇?rdquo;、可以吃的民間藝術(shù)品“膠東花饃”讓老鐵充分領(lǐng)略了齊魯大地的獨(dú)特風(fēng)味。它們是出現(xiàn)在街頭巷尾的非遺名小吃，也是當(dāng)?shù)厝穗y以割舍的味道。作為國宴大師的@夏叔廚房 則用近兩個(gè)小時(shí)，帶老鐵尋味宮廷御制名菜“松鼠鱖魚”，開花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁一氣呵成，有色有香、有味有形。

在@夏叔廚房 發(fā)布的挑戰(zhàn)賽視頻中，我們還看到了巧手捏百態(tài)的非遺美食“船點(diǎn)”、一團(tuán)面化成8192根細(xì)如發(fā)的“龍須面”，其中蒙眼整雞去骨還原“神仙雞”古法制作過程的視頻更是被新華社轉(zhuǎn)發(fā)。此外，美食達(dá)人@江尋千（九月） 以柚為紙以刀為筆，再現(xiàn)靖州千年非遺絕技“雕花蜜餞”；@綿羊料理 歷時(shí)11天之久復(fù)刻非遺“手工麻糖”；@夏廚陳二十 用一勺一鏟精心雕琢，復(fù)刻火了五百年的“立體糖畫”……在眾多復(fù)刻中，也讓我們看到了年輕人對(duì)非遺美食的守護(hù)與傳承。

匠心與想象力的碰撞，快手古風(fēng)創(chuàng)意類美食“卷”出新高度

如果說非遺美食是在歲月更迭中依舊保留原汁原味，那么從歷史故事中走出來的古風(fēng)美食則充分滿足了我們對(duì)美食的想象。因復(fù)刻“宮廷御菜”，靠工匠精神吸引超千萬粉絲的@南翔不愛吃飯 這次帶我們走進(jìn)了繁華的盛唐，用普通的蘿卜制作了一道楊貴妃喜愛的“四季如春”。當(dāng)蘿卜雕刻的牡丹花，經(jīng)過繁復(fù)的工序被曬干，放置高湯中又瞬間綻放，讓人驚嘆。

從牡丹綻放的盛唐來到荷葉連連的宋朝，在@爺倆兒好菜 的巧手下，一千多年前的宋代名菜“蓮房魚包”重現(xiàn)江湖，蓮香魚嫩寓意“連年有魚”，讓人享受一種吃的藝術(shù)之美。跟著歷史的車輪繼續(xù)向前，來到杭州西湖之畔，@臘月小九 復(fù)刻出了乾弘愛吃的“龍井蝦仁”，清新碧綠的龍井綠茶與鮮活的西湖蝦仁一起制作，嫩鮮里浸透出茶特有的香味，讓人回味醇鮮。

除了充滿想象力的古風(fēng)美食，此次快手美食卷王挑戰(zhàn)賽中還涌現(xiàn)出了很多創(chuàng)意美食，比如@妮子便利貼 的純手工螺螄粉，@記錄生活的蛋黃派 用黃瓜為原材料制作辣醬，@丑哥私房菜 嘗試用蝦仁做面條，@老飯骨 紅燒肉里加水果完全不膩……恰當(dāng)好處的改良或嘗試，讓吃慣了的家常味也別有一番風(fēng)味。

四方食事，不過一碗人間煙火。中國特有的文化背景、快節(jié)奏生活下人們對(duì)美食慰藉的需求，這些都為美食短視頻的火爆提供了足夠的支撐?！渡嗉馍系闹袊房倢?dǎo)演陳曉卿認(rèn)為，生活到現(xiàn)在，百姓仍在享用的、老祖氣息尚存的，或者說還活著的文化只有兩種——方言和美食，而這也是快手上的美食尤其是非遺美食倍受喜愛的重要原因之一。

克勞銳在《2023看得見的粉絲價(jià)值—六大平臺(tái)KOL粉絲分析研究報(bào)告》中提到，同比2021，2022快手粉絲貢獻(xiàn)前五的垂類分別是游戲類、幽默搞笑類、劇情類、美食類、顏值類。其中，專業(yè)性更強(qiáng)、時(shí)長更長、實(shí)用性更強(qiáng)的深度內(nèi)容消費(fèi)領(lǐng)域開始成長，這一點(diǎn)也體現(xiàn)在了快手美食垂類。據(jù)悉，在快手雙端美食播放top100中，“內(nèi)卷”美食作品占比位居第2。為了更好地滿足年輕人多元化的需求，發(fā)掘更多有創(chuàng)意的優(yōu)質(zhì)美食類創(chuàng)作者，接下來，快手也將通過豐富的活動(dòng)策劃、流量曝光以及現(xiàn)金激勵(lì)等形式，讓美食“卷”出新高度！