一般來(lái)說(shuō)，同樣條件下煮出來(lái)的雞蛋，剝殼越困難說(shuō)明雞蛋？4月13日螞蟻莊園問(wèn)題答案

煮雞蛋剝殼越困難說(shuō)明雞蛋？在支付寶螞蟻莊園每日一題，2021年4月13日的問(wèn)題是問(wèn)一般來(lái)說(shuō)，同樣條件下煮出來(lái)的雞蛋，剝殼越困難說(shuō)明雞蛋？新鮮雞蛋煮出來(lái)后容易剝殼嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧！

問(wèn)題：一般來(lái)說(shuō)，同樣條件下煮出來(lái)的雞蛋，剝殼越困難說(shuō)明雞蛋？

選項(xiàng)：越新鮮、放置時(shí)間越久

答案：越新鮮

解析

當(dāng)剛煮好的雞蛋，在剝殼時(shí)不容易剝開(kāi)，說(shuō)明是這個(gè)雞蛋是很新鮮的雞蛋，當(dāng)然也有可能是煮的方式不是很好，導(dǎo)致雞蛋殼難剝。

用新鮮的雞蛋煮，出現(xiàn)難剝殼的原因是因?yàn)椋簞傁鲁鰜?lái)的雞蛋水分比較充足，蛋殼和蛋白之間的連接較為緊密，所以這樣的雞蛋，煮熟了會(huì)不怎么好剝。

新鮮的雞蛋可以放置幾天，再按照自己煮雞蛋的方式來(lái)煮，就可以避免雞蛋難剝殼的情況。

怎么煮雞蛋好剝殼

1.掌握煮雞蛋的時(shí)間，通常約5分鐘，使煮熟的雞蛋是軟的，味道好。不要煮太久，否則雞蛋會(huì)有奇怪的味道，而且不好吃。

2.雞蛋煮熟后,應(yīng)立即放入冷水降溫,否則剩下的開(kāi)水溫度會(huì)使雞蛋很難煮,或者你可以控制雞蛋的時(shí)間有點(diǎn)短,然后關(guān)火,讓雞蛋煮水,一會(huì)兒煮雞蛋。

將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開(kāi)。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂。

雞蛋用小火燒開(kāi)后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。

煮熟的雞蛋不必馬上取出來(lái)，1?2分鐘后再取出，或放在涼開(kāi)水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細(xì)菌感染不宜放入自來(lái)水中。

以上就是一般來(lái)說(shuō)，同樣條件下煮出來(lái)的雞蛋，剝殼越困難說(shuō)明雞蛋的全部?jī)?nèi)容了，希望以上內(nèi)容對(duì)您有所幫助！