干紫菜是紫色的螞蟻莊園：最新的生活小常識題目又出現(xiàn)在螞蟻莊園了喲，這一期主要為大家介紹的就是關于紫菜的各類知識，讓大家可以更好的知曉不同的紫菜常識喲，而不少人發(fā)現(xiàn)紫菜在燉湯后變成了綠色，這到底是怎么一回事呢？今天小編就給大家?guī)碜钚碌拇鸢感畔ⅰ?/p>
干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色，這是買到假紫菜了嗎？
A.不是，是正?，F(xiàn)象
B.肯定是
正確答案：A.不是，是正?，F(xiàn)象
解析：紫菜之所以是紫色的，是因為干紫菜中含有豐富的“藻紅素”，藻紅素性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱會分解，分解以后其中的葉綠素和葉黃素就成為了主要的呈色物質(zhì)，葉綠素的含量最高，它取代了藻紅素的位置，從而將葉片“變成”綠色，紫菜也就因此“從紫轉(zhuǎn)綠”了。
責任編輯：端焰
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