老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”主要是用什么做的 螞蟻莊園12月23日問(wèn)題答案

驢打滾是老北京的時(shí)候一直流傳下來(lái)的一種名小吃點(diǎn)心吃起來(lái)是甜味軟糯的。字母上聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)像是用驢肉做的其實(shí)不是。支付寶螞蟻莊園12月23日問(wèn)題：老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”主要是用什么做的。八寶網(wǎng)帶來(lái)相關(guān)介紹

老北京傳統(tǒng)小吃“驢打滾”主要是用什么做的

正確答案：黃米面、黃豆面

驢打小吃由來(lái)

她的本名叫“豆面糕”，是北京小吃里最古老、普通的一種。其貌不揚(yáng)的她，卻心有不甘，硬是和清朝的兩個(gè)大IP攀上了關(guān)系，一個(gè)是風(fēng)流不羈乾隆帝，一個(gè)是慈禧太后老佛爺。

據(jù)傳說(shuō)，老佛爺特別喜歡品嘗各種美食，可是她吃膩了宮里的眾多美味，想吃一點(diǎn)新鮮的東西，御膳房里的大廚們絞盡腦汁的想這要做一道米粉紅豆沙的新菜，可是就在拿給太后的時(shí)候，卻被一個(gè)名叫小驢兒的太監(jiān)碰到了黃豆面，這下可嚇壞了這名大廚，但是由于時(shí)間的關(guān)系，他還是給慈禧太后端了上去，結(jié)果，老佛爺一嘗便接連稱贊，忙不迭的問(wèn)這道甜點(diǎn)的名字，大廚立馬想到了那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)，于是脫口而出：“驢打滾”。此后，驢打滾便作為一道宮廷美食而聞名于世了。這道備受青睞的傳統(tǒng)美食因做法很像驢在黃土里打滾被老百姓漸漸稱為“驢打滾”據(jù)古時(shí)《燕都小食品雜詠》記載，“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”原來(lái)早在古時(shí)人們就對(duì)這道美食的名稱產(chǎn)生了同樣的疑問(wèn)此時(shí)，您一定想問(wèn)驢真的會(huì)在地上打滾嗎?驢的身上都會(huì)有一些寄生蟲或蚊蟲。在干燥的沙地里打個(gè)滾，不僅可去除皮毛里的蚊蟲，還能蹭癢。外形似馬、頭大耳長(zhǎng)性格溫順、任勞任怨

都說(shuō)驢脾氣很倔但它們也有萌萌噠一面

驢打滾制作

·主料·

糯米粉|150克

豆沙餡|200克

·輔料·

溫水|125克

細(xì)砂糖|10克

熟黃豆粉|適量

第一步，準(zhǔn)備好食材，糯米300克左右就行，椰蓉適量、豆沙200克左右，另外糯米提前浸泡2個(gè)小時(shí)左右。我們?cè)谶x擇糯米的時(shí)候盡量選擇圓粒的，這樣更軟糯，吃起來(lái)口感更第二步，糯米泡好之后，放到蒸鍋里，然后蒸制1個(gè)小時(shí)左右，全熟。然后把它乘出來(lái)，放涼，用搟面杖搗成糯米團(tuán)越粘越好，直到看不到完整的米粒，然后放涼備用。

第三步，我們?cè)诿姘迳先錾仙倭康囊?，然后把糯米團(tuán)放到面板上搟開(kāi)成薄薄的一層。

第四步，我們放上豆沙從一頭卷起來(lái)，然后把它輕輕地搓圓，在上面在撒上少許的最后一步，把它切成小塊，然后放在盤子上就可以。