福州大眾茶館泡出“親民好茶” 人氣十足好評不斷

一杯清茶、三兩好友、幾碟點(diǎn)心……4月30日以來，隨著福州多個(gè)試點(diǎn)大眾茶館相繼揭牌營業(yè)，市民聚會小憩有了新選擇。與高消費(fèi)的茶藝會所和咖啡廳不同，低門檻的大眾茶館憑借親民的價(jià)格、懷舊的氛圍、輕松的環(huán)境吸引各個(gè)年齡段的顧客走進(jìn)體驗(yàn)。

簡簡單單的一家茶館為何有如此大的魅力？近日，記者走進(jìn)多家大眾茶館尋找答案。

走訪：融入市井生活 “蝦油味”十足

古厝、公園、社區(qū)、廣場……大眾茶館試點(diǎn)項(xiàng)目分布在榕城市井，氤氳出濃濃的“人情味”。通過走訪幾家已開放的大眾茶館，記者發(fā)現(xiàn)，大眾茶館價(jià)格親民，基本上花費(fèi)十幾元就可坐上一整天，環(huán)境舒適令人放松，成為老少咸宜的棲身之所。不僅如此，茶館與所處環(huán)境融為一體，愈加凸顯福州特色。

位于三坊七巷南華影城內(nèi)的中瑞心選茶坊是全市首家開張的大眾茶館，屋頂懸掛著油紙傘，古色古香的韻味與窗外烏瓦和馬頭墻相得益彰。茶坊負(fù)責(zé)人謝秀清告訴記者，選址在影城內(nèi)，既是考慮環(huán)境清靜，也和影城形成良性互動，讓觀眾在等待電影開場時(shí)或看完電影后都可以在茶館內(nèi)茶歇。

南公園望海樓外的桑柘茶社主要吸引游園的市民?；ㄙM(fèi)十幾元，買上一壺茶和一份茶點(diǎn)，人們悠閑地在長湖之畔攀講。“周末時(shí)客人會多一些，帶著小孩的夫妻、聚會的朋友、散步的老人等都愿意來茶館坐一坐。”店長劉宏介紹，茶館二樓將設(shè)置成包廂，以滿足顧客對環(huán)境的不同需求。

走進(jìn)梁厝藍(lán)灰厝大眾茶館，慵懶的氛圍與街區(qū)田園的閑適風(fēng)格融為一體。茶館還專門設(shè)置了3間展示廳，還原“老福州”的日常生活。“比如這間就放置了兩張?zhí)梢危虚g是茶桌，復(fù)刻墻上這張老照片中福州人泡完溫泉喝茶放松的場景。”茶館相關(guān)負(fù)責(zé)人陳小敏告訴記者，每逢周六茶館還有評話演出，湊齊“老福州”泡溫泉、喝茶、聽評話“三件套”。

開業(yè)一個(gè)月，茶館人氣不俗。記者采訪時(shí)，即使空中飄著微雨，也有市民坐在天井中飲茶。“我們是看到微博上的推薦專門過來的，喜歡這種懷舊的氛圍，跟新式的咖啡館相比是不同的味道。”市民嚴(yán)小姐說。

溯源：茶攤文化復(fù)興 閩都非遺新傳承

大眾茶館的“古早味”，勾起不少顧客關(guān)于“老福州”的回憶。黎明湖公園大眾茶館菜單上關(guān)于閩都文化的介紹，讓茶客關(guān)注到茶館在福州的歷史。記者了解到，大眾茶館可溯源至老福州的茶攤，傳承自閩都文化。

土生土長的市民黃平安告訴記者，福州人把大眾茶館稱為茶攤。茶攤里擺著許多張竹躺椅供茶客在上面放松地攀講、啐喘，旁邊的小茶幾上放著泡茉莉花茶的搪瓷杯，只需5分錢就可以無限續(xù)水。茶攤還供應(yīng)花生糕等茶點(diǎn)，一些茶攤還會請藝人來說書。黃平安回憶，茶攤在上世紀(jì)70年代以后逐漸消失，因此今年看到福州重開大眾茶館時(shí)，他十分意外，也感到驚喜。

2009年，為了傳承茶攤文化，在民俗專家方炳桂的支持下，翁文峰開辦了南仙茶攤，聽眾在那里可以喝茉莉花茶，聽原汁原味的福州話漫談古今。翁文峰還助力老福州茶攤在2018年被列入第五批福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

現(xiàn)在，翁文峰已堅(jiān)守老福州茶攤12年。得知福州陸續(xù)開起大眾茶館，他十分開心。“大眾茶館的開辦貼近市民生活，增加城市的煙火氣。”他說，時(shí)代在變化，茶攤難以完全恢復(fù)曾經(jīng)的模樣，根據(jù)時(shí)代作出調(diào)整是必然的，重要的是茶攤精神的傳承，“希望大眾茶館可以堅(jiān)持辦下去！”

觀察：試點(diǎn)示范帶動 大眾茶館漸成風(fēng)尚

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為進(jìn)一步倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念、豐富完善茶葉經(jīng)營主體大眾消費(fèi)服務(wù)功能，我市打造讓老百姓真正喝得起、喝得安全、喝得放心的茶品牌和茶館消費(fèi)場景，15個(gè)大眾茶館試點(diǎn)項(xiàng)目將于6月底前全部建成并對外開放。

大眾茶館漸成風(fēng)尚，示范效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)。日前，位于閩侯江濱生態(tài)公園內(nèi)的邑境茶舍正式對外營業(yè)，這是我市首個(gè)縣級大眾茶館。一份茶飲只需10元，花生、瓜子等點(diǎn)心零食也平價(jià)、親民。茶舍還會不定期舉辦傳統(tǒng)曲藝表演、戶外文藝電影等活動，讓福州傳統(tǒng)文化以更親切的方式走進(jìn)百姓生活，打造全民飲茶新氛圍。

群眾接受度如何？夜跑愛好者陳曉煜表示，看江喝茶很愜意，“我和朋友每晚都會在江濱路上跑步，有時(shí)跑累了就在路邊休息。現(xiàn)在這里有了茶館，休憩時(shí)就可以來這里喝茶、聊天、看江景，非常好”。

福州首邑文化旅游投資有限公司副總經(jīng)理董炳強(qiáng)介紹，下一階段茶舍將結(jié)合本土特色精心改進(jìn)，爭取打造成福州最具傳統(tǒng)特色、最有煙火氣的茶館，并以最好的服務(wù)讓群眾享受飲茶的樂趣。

聲音：有利于推廣茶文化 經(jīng)營形式可再創(chuàng)新

“長期以來，部分隱藏在居民區(qū)的大眾茶館存在不良現(xiàn)象，有悖于社會主義新風(fēng)尚，此次福州政企攜手打造大眾茶館有利于加強(qiáng)規(guī)范茶館的經(jīng)營范圍和行為，更好地推廣茶文化。”長期研究福建茶文化的黃女士認(rèn)為，大眾茶館尤其是文化類茶館對閩茶文化和福州的傳統(tǒng)民間文化發(fā)展有巨大的推動作用，是游客了解閩茶文化和榕城文化的重要窗口。

黃女士建議，大眾茶館可定期舉辦涉及傳統(tǒng)文化傳承、弘揚(yáng)社會主義核心價(jià)值觀的公益茶事活動，如少兒茶藝比賽、茶文化知識競賽、茶葉專家講座等，讓青少年和普通大眾了解中國的傳統(tǒng)文化，增加文化自信，同時(shí)提高茶館的社會影響力，“大眾茶館還可以在經(jīng)營模式上進(jìn)行突破和創(chuàng)新，如親子茶館、兼營餐食的茶館、各種IP標(biāo)簽的文化茶館等”。

福州的大眾茶館呈現(xiàn)雨后春筍之勢，網(wǎng)友對此也期待滿滿。

“婷and彥爸比”：大眾茶館這個(gè)項(xiàng)目真的很不錯(cuò)，生在有福之州真的很幸福。

“Z.Q.”：作為從藍(lán)灰厝走出來的后人，有空我要帶上同事朋友回故居喝茶，回憶當(dāng)時(shí)生活在大厝里的美好時(shí)光。

“和平獅子”：太好了！希望福州多做這樣投資不多又能夠提高城市品位的大好事，一舉多得，市民擁護(hù)，茶業(yè)興旺，福建茶聲名遠(yuǎn)播……

“tingzi-Judi”：每次去成都青羊?qū)m都要去茶館喝茶，當(dāng)時(shí)就想福州也是茶鄉(xiāng)，怎么就沒有大眾消費(fèi)茶館呢？現(xiàn)在看到福州大眾茶館陸續(xù)開業(yè)的消息很開心。

福州日報(bào)記者 林奕婷 蔣雅琛