霞浦加快構(gòu)建海參全產(chǎn)業(yè)鏈條：“慧”養(yǎng)參，闖富路

清明前夕，霞浦海參收獲上市。福建御藍(lán)記水產(chǎn)食品有限公司負(fù)責(zé)人張明照忙著從養(yǎng)殖戶手上收購海參，再將這些“舌尖上的美味”送到加工廠。

“我有兩處加工廠，一個(gè)主攻海參片精深加工，一個(gè)做以拉缸鹽海參為主的粗加工，每天可加工五六萬公斤活參。”張明照說。

霞浦被譽(yù)為“千鮮之城”“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”，以海參為代表的海洋與漁業(yè)資源得天獨(dú)厚。去年，全縣海參產(chǎn)量5萬噸，占據(jù)全國(guó)三成以上的市場(chǎng)份額，總產(chǎn)值達(dá)63億元，帶動(dòng)5萬多人就業(yè)。

北參南養(yǎng)寫傳奇

3月25日，霞浦海參參王爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。養(yǎng)殖戶精心挑選的海參紛紛亮相，經(jīng)過集中展示、稱重，最終天潤(rùn)水產(chǎn)品有限公司選送的海參以1127克奪得“參王”稱號(hào)。這也是“參王”重量首次突破1公斤，創(chuàng)霞浦海參參王爭(zhēng)霸賽歷史新高。

霞浦本不產(chǎn)海參，與海參“第一次牽手”始于2003年。那年，霞浦縣首次從山東長(zhǎng)島引進(jìn)海參苗種，在對(duì)蝦基地開展室內(nèi)水泥池暫養(yǎng)試驗(yàn)。第二年，研究人員又將少部分規(guī)格相對(duì)較大的苗種移到海區(qū)開展吊籠養(yǎng)殖試驗(yàn)，經(jīng)過半年多養(yǎng)殖，最終試驗(yàn)結(jié)果平均成活率達(dá)到86%，一舉打破南方不能養(yǎng)殖海參的歷史。

此后，霞浦海參養(yǎng)殖戶每年從遼寧、山東等地購進(jìn)已在北方養(yǎng)殖三年左右的大規(guī)格海參苗，然后在霞浦海域進(jìn)行吊籠養(yǎng)殖。這種南北接力養(yǎng)殖海參的模式，大大縮短了養(yǎng)殖周期，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

海參養(yǎng)殖闖出名氣，離不開海上養(yǎng)殖綜合整治。

走進(jìn)霞浦縣沙江鎮(zhèn)圍江村海參網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)，放眼望去，一排排方格養(yǎng)殖箱排列整齊，清澈的海水在陽光下熠熠生輝。

養(yǎng)殖戶蘇必捷正提著餌料，沿著網(wǎng)箱邊緣一邊慢慢行走，一邊投擲餌料。“隨著海參網(wǎng)箱養(yǎng)殖新模式在霞浦興起，我就抱著試試看的想法養(yǎng)了一些。這幾年，縣里下大力氣‘清海’，海水越來越干凈，海參長(zhǎng)得越來越好。”蘇必捷看好海參網(wǎng)箱養(yǎng)殖的發(fā)展?jié)摿?，更看好霞浦這片海。

去年，沙江鎮(zhèn)還引進(jìn)山東安源種業(yè)科技有限公司，打造環(huán)境友好型組合箱體刺參規(guī)?；B(yǎng)殖示范基地。“我們?cè)趪搴Ｓ蛐陆?萬多口網(wǎng)箱，投入150多萬公斤海參苗，目前長(zhǎng)勢(shì)良好。”山東安源種業(yè)科技有限公司霞浦代理公司負(fù)責(zé)人蘇立群介紹，網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有易操作、長(zhǎng)勢(shì)快等優(yōu)勢(shì)，出產(chǎn)的海參口感更好、品相也更佳。

從“買苗”到“育苗”

4月1日，福建一嘉苗業(yè)有限公司育苗室，技術(shù)員李景香正在為“福參1號(hào)”新品系F3代苗種換水、投餌。

“這批苗種已進(jìn)入幼參階段，經(jīng)過精心培育，大苗平均規(guī)格每公斤可達(dá)400頭。”李景香仔細(xì)查看海參苗種長(zhǎng)勢(shì)。

去年12月，由該企業(yè)參與承擔(dān)的福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程項(xiàng)目——仿刺參秋季育苗試驗(yàn)在霞浦通過現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，此舉在全國(guó)尚屬首創(chuàng)。

霞浦海參產(chǎn)量雖高，卻“先天不足”，苗種全部要依賴北方引進(jìn)。

為打好種業(yè)“翻身仗”，2022年4月，依托科研院所、高校等科研力量，霞浦縣開展海參苗種本土化試驗(yàn)。“由于海參春季產(chǎn)卵繁殖的生長(zhǎng)特性，傳統(tǒng)人工育苗通常在春季進(jìn)行。可春季培育的海參苗在當(dāng)年秋季個(gè)頭比較小，不適應(yīng)霞浦探索的吊籠養(yǎng)殖模式。”福建省水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)林琪說。

讓人欣喜的是，由福建省水產(chǎn)研究所海參創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和福建一嘉苗業(yè)有限公司合作培育的仿刺參“福參1號(hào)”新品系F3代秋苗共1543萬頭，平均規(guī)格每公斤2.8萬頭，總重量達(dá)538公斤，苗種體態(tài)伸展良好、體色鮮艷、刺型完整、附著力強(qiáng)，順利通過專家組現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。

此次海參秋季規(guī)?；绶N繁育填補(bǔ)了中國(guó)南方地區(qū)仿刺參育種和育苗的空白，標(biāo)志著福建省在海參（仿刺參）秋季規(guī)?；绶N繁育方面取得了新突破，對(duì)推動(dòng)霞浦海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有里程碑式的意義。

“秋季育苗比傳統(tǒng)的春季育苗多了一整個(gè)冬天的生長(zhǎng)時(shí)間，這樣苗種有望在第二年秋季達(dá)到下海吊籠養(yǎng)殖的規(guī)格。”林琪說，新的育苗模式是對(duì)傳統(tǒng)人工育苗以及海參南北接力養(yǎng)殖模式的一種重要補(bǔ)充，“一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要有多樣性，多樣性是對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)的最好方式”。

“鏈”動(dòng)新未來

在福建御藍(lán)記水產(chǎn)食品有限公司精深加工廠，全自動(dòng)生產(chǎn)線正開足馬力高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一只只Q彈活參經(jīng)過30多道關(guān)鍵工藝壓縮成含片狀。

過去，吃海參是件麻煩事，浸泡、蒸煮，還需冷藏保存。是否有辦法讓海參方便食用、便捷攜帶？

經(jīng)過不斷實(shí)驗(yàn)，張明照研發(fā)出全國(guó)首個(gè)使用壓片工藝的海參精加工產(chǎn)品“海參片”，采用零下28℃低溫細(xì)胞破壁和高濃度壓片成型技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了海參即食，為更多人所接受。

緊隨其后，公司又推出第二款海參即食產(chǎn)品常溫海參粥。“通過精深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，霞浦海參發(fā)展之路可以走得更遠(yuǎn)。”張明照說。

有同樣想法的還有霞浦鼎鴻工貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)許舒敏。該公司以海參等海產(chǎn)品為原料，推出了金湯佛跳墻及鮮食海參等產(chǎn)品，并與大型商超簽訂長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，入駐抖音、快手等電商平臺(tái)，日產(chǎn)量超過5萬份，年銷售額達(dá)6億元。

為加快形成聚集效應(yīng)，目前正快速推進(jìn)的霞浦城鄉(xiāng)融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范園項(xiàng)目，是當(dāng)?shù)匾?guī)劃面積最大、功能最齊全的交易市場(chǎng)，將打造國(guó)際性海洋水產(chǎn)品批發(fā)交易、水產(chǎn)品精深加工、冷鏈倉儲(chǔ)物流保稅、農(nóng)特產(chǎn)品批發(fā)交易等四大基地，助力霞浦海參賣得更俏。

立足延鏈升鏈強(qiáng)鏈，多元化深加工空間廣闊。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)遲飛躍提出，海參市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)較養(yǎng)殖、加工來說投入太少，市場(chǎng)開發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要深入市場(chǎng)、研究市場(chǎng)，進(jìn)一步拓寬渠道，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)與醫(yī)藥、旅游、餐飲等其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

把做強(qiáng)做優(yōu)做大海參產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的重要抓手，霞浦縣順勢(shì)而為，在上月底召開的2024中國(guó)·霞浦海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，推動(dòng)12家金融機(jī)構(gòu)與霞浦縣海參協(xié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)簽約，計(jì)劃今年針對(duì)海參產(chǎn)業(yè)投放貸款72.1億元，為海參全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展注入“金融活水”，賦能海參高質(zhì)量發(fā)展。

“深挖‘藍(lán)色富礦’，深耕‘海上糧倉’。我們正加快構(gòu)建海參全產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)海參養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量、產(chǎn)值連年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值將突破100億元，成為全縣首個(gè)單品規(guī)模超百億的養(yǎng)殖品種。”霞浦縣委書記郭文勝說。（本報(bào)記者 單志強(qiáng) 通訊員 顏晨曦）