"鐵鍋燉"變"口水鵝" 警惕餐飲業(yè)消費"坑點"

新華社長春3月14日電（記者孟含琪）吉林省長春市一家飯店的“口水鵝”事件連日來引發(fā)網(wǎng)友熱議。

日前有網(wǎng)友爆料，在長春雙陽區(qū)一家“鐵鍋燉”農(nóng)家樂，服務員將上一桌客人吃剩的鵝肉撈出后，將新鵝肉倒入剩湯，準備當成新菜給下一桌客人食用。該“口水鵝”事件被網(wǎng)友錄成視頻傳到網(wǎng)上。

接到舉報后，長春市市場監(jiān)督管理局雙陽分局工作人員迅速趕往該農(nóng)家樂進行調(diào)查。一位執(zhí)法人員說，他們在現(xiàn)場對經(jīng)營者王某和舉報人進行詢問，王某承認有此行為。主要原因是當日前來就餐的消費者特別多，“鐵鍋燉”制作時間比較長。為了節(jié)約時間，就將新菜裝入剩湯里。

工作人員說，經(jīng)調(diào)查，該農(nóng)家樂證照齊全。工作人員在現(xiàn)場已責令涉事農(nóng)家樂停業(yè)整頓。該事件屬于個案，但行為惡劣，雙陽分局已組成專案組進行調(diào)查，查明后將進行頂格處罰，以儆效尤。

近年來，餐飲行業(yè)，特別是游客較多、流動性較大的景區(qū)餐飲業(yè)時常出現(xiàn)風波。比如山東青島賣出天價大蝦，黑龍江雪鄉(xiāng)宰客事件等，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。為了防止亂象再次上演，各地紛紛采取措施，加大監(jiān)管力度、加強對商家的誠信教育。長春市消費者協(xié)會秘書長鐘萍說，2020年至今，市消協(xié)接到的餐飲類投訴130多件，投訴量顯著降低，但仍有一些糾紛出現(xiàn)。

“個別商家欺客行為需引起重視。”鐘萍說，一些企業(yè)的欺瞞行為相對隱蔽，很難被發(fā)現(xiàn)，僅靠有關(guān)部門監(jiān)管遠遠不夠。這就需要加大力度培養(yǎng)企業(yè)的道德意識和自律意識，讓商家在經(jīng)營中樹立做老實人的想法。一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，也要加大懲處力度，提高違法成本。

有關(guān)執(zhí)法人員表示，要不斷推動構(gòu)建企業(yè)自律、部門監(jiān)管和群眾監(jiān)督三位一體的食品安全共治格局。監(jiān)管部門要加大執(zhí)法巡查力度，希望每個公民都能負起監(jiān)督責任，在消費中一旦發(fā)現(xiàn)違法行為及時舉報，共同守護“舌尖上的安全”。