桂林米粉店將分三四五星級怎么回事 桂林米粉店為什么要分級原因揭秘

前不久，柳州成立全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

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桂林米粉出地方標(biāo)準啦

6月2日，桂林市市場監(jiān)管局傳來好消息——首批3個桂林米粉地方標(biāo)準日前正式發(fā)布，這意味著桂林米粉產(chǎn)業(yè)邁出了關(guān)鍵性的一步。

記者從市市場監(jiān)管局了解到，此次發(fā)布的標(biāo)準包括：《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《桂林米粉店等級評定規(guī)范》3項桂林市地方標(biāo)準。這3項地方標(biāo)準將于2020年7月1日起正式實施。這是新修訂的《中華人民共和國標(biāo)準化法》賦予市級地方標(biāo)準法律地位以來，桂林市首批發(fā)布的地方標(biāo)準，也表明桂林米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準體系建設(shè)取得了階段性成果。

三個標(biāo)準相關(guān)信息

《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》中明確，桂林鮮濕米粉從選料、清洗、發(fā)酵，再到磨漿、熟化、成型、蒸粉、冷卻、包裝等一系列的統(tǒng)一流程，并細化了每個流程的技術(shù)規(guī)范。

《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》從米粉店建設(shè)和經(jīng)營的角度明確了相關(guān)要求。按照要求，桂林米粉店應(yīng)持證經(jīng)營，證照齊全有效，明碼標(biāo)價；在店內(nèi)外醒目處，應(yīng)有與營業(yè)執(zhí)照注冊名稱相符的米粉店字號名稱及桂林米粉文化展示欄；此外，米粉店的原料、輔料和配料的食品安全還應(yīng)符合相應(yīng)的要求，并建立原料、輔料和配料溯源機制，并在醒目的位置公示溯源信息。

《桂林米粉店等級評定規(guī)范》中明確，桂林米粉店劃分為三個等級，即三星級、四星級、五星級。各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構(gòu)按照嚴格的評定標(biāo)準進行。

做大做強桂林米粉產(chǎn)業(yè)

記者了解到，桂林市委、市政府歷來高度重視桂林米粉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本次發(fā)布的3項標(biāo)準，從產(chǎn)業(yè)調(diào)研到標(biāo)準正式發(fā)布，經(jīng)過征集標(biāo)準項目、申報標(biāo)準項目、下達標(biāo)準計劃、完善標(biāo)準草案、撰寫標(biāo)準編制說明、廣泛征求意見、召開標(biāo)準審定會、申請標(biāo)準發(fā)布、發(fā)布標(biāo)準公告等程序和過程，歷時近10個月。據(jù)悉，此次首批桂林米粉標(biāo)準發(fā)布后，其余多項標(biāo)準將加快制定和審定，在近期內(nèi)陸續(xù)發(fā)布。

著力將桂林米粉打造成全球知名品牌

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，目前，桂林市委、市政府正大力將桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一市一品”重點項目來抓，推動桂林米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準化、品牌化、綠色化發(fā)展，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭到2021年桂林米粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到100億元。