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煲了半天的肉湯,營養(yǎng)全在湯里面,這種說法?這是螞蟻莊園1月9日的問題,答對可以領(lǐng)取每天一份的180g小雞飼料。接下來就讓我們一起了解一下該問題的答案吧。

游俠網(wǎng)1

螞蟻莊園1月9日答案

一、煲了半天的肉湯,營養(yǎng)全在湯里面,這種說法?

正確

錯(cuò)誤

二、2021年1月9日正確答案

錯(cuò)誤

三、答案解析

因?yàn)槌怂瑴臓I養(yǎng)全部來自原料,原料中有水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素之分。如水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì)部分進(jìn)入湯內(nèi),而非水溶性的蛋白質(zhì)90%以上仍然留在肉里,湯里的含量不足總數(shù)的10%。

而湯之所以鮮美可口,是因?yàn)橹苄缘南阄段镔|(zhì)會(huì)隨著脂肪進(jìn)入湯里,而水溶性的香味物質(zhì)和鮮味的氨基酸也進(jìn)入了湯里,所以湯水才顯得更加鮮美。但湯好喝并不意味著營養(yǎng)成分都進(jìn)入了湯里。

責(zé)任編輯:楊林宇

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