魚價(jià)大跌臺南虱目魚粥卻漲到一碗260元 專家曝原因

中國臺灣網(wǎng)9月6日訊 據(jù)香港中評社報(bào)道，臺南小吃阿堂咸粥近期將虱目魚肚粥從一碗200元（新臺幣，下同）漲價(jià)至260元，遭到炮轟。民眾質(zhì)疑魚價(jià)已較先前高點(diǎn)降低許多，虱目粥為何漲這么多？專家分析，主因出在冷凍加工業(yè)者在價(jià)格高點(diǎn)時(shí)的囤貨出不完，基于先前付出的高額成本，即使現(xiàn)在魚價(jià)已大跌，但魚片價(jià)格仍居高不下。

報(bào)道說，根據(jù)行情統(tǒng)計(jì)，過去虱目魚池邊價(jià)每臺斤（計(jì)重單位，等于600克）約30元，去年底虱目魚價(jià)來到10年新高，每臺斤上漲到45元，漲幅達(dá)50%。今年受疫情、氣候等因素影響導(dǎo)致產(chǎn)量大減，今年3月每臺斤漲到60元，今年6月至7月每臺斤池邊價(jià)來到75元的歷史高價(jià)。而近期統(tǒng)計(jì)顯示，目前虱目魚池邊價(jià)每臺斤已跌至55元，其他如鱸魚則為每臺斤50元，臺灣鯛則為每臺斤25至26元。

臺灣嘉義大學(xué)水生生物科學(xué)系助理教授郭建賢表示，虱目魚已經(jīng)跌到每臺斤約55元，價(jià)格上比較符合現(xiàn)在的飼料成本，當(dāng)時(shí)池邊價(jià)漲成本墊高時(shí)也帶動虱目魚片價(jià)揚(yáng)，現(xiàn)在虱目魚已經(jīng)跌價(jià)，但虱目魚片價(jià)格仍居高不下，主要原因出在“囤貨”。

郭建賢分析，當(dāng)時(shí)虱目魚片漲價(jià)時(shí)，冷凍加工廠都囤很多貨，但魚價(jià)跌了以后進(jìn)貨就縮手了，而當(dāng)時(shí)買貴的魚片都還沒出完，當(dāng)手頭上都是成本高的貨時(shí)就不可能會降價(jià)和進(jìn)便宜的魚片，所以現(xiàn)在池邊交易很清淡，通膨加上美國進(jìn)出口緊縮，今年對美虱目魚片出口量也降低，“不只虱目魚，臺灣鯛、鱸魚都碰到一樣的情況”。

郭建賢說，池邊價(jià)的降價(jià)預(yù)計(jì)要2到3個(gè)月才會反映虱目魚片過往價(jià)格水準(zhǔn)到市場上，這是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的問題。

至于最近阿堂咸粥店內(nèi)調(diào)整價(jià)格的爭議，郭建賢說，店家如果在7月價(jià)格高點(diǎn)時(shí)漲價(jià)還說得通，現(xiàn)在才漲價(jià)，一般消費(fèi)者接受度自然就不高，養(yǎng)殖戶大多也不了解池邊價(jià)和加工囤貨之間的價(jià)格聯(lián)動。