當?shù)貢r間10月30日，“提拉米蘇之父”阿多·坎佩爾去世，享年93歲。共同發(fā)明者林加諾托稱，提拉米蘇是制作香草冰淇淋時的“偶然發(fā)現(xiàn)”，隨后坎佩爾夫婦進行了改良。
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。據(jù)報道，從提拉米蘇發(fā)明至今，坎佩爾從未給這道甜點申請過專利。
它以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。
提拉米蘇作為意大利甜點的代表，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。
這一甜點自20世紀80年代中期走紅。它的配方中具創(chuàng)新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
責任編輯：林晗枝
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