創(chuàng)驛杯福建首屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽落幕 多家餐飲新秀獲得孵化

海峽網(wǎng)9月27日訊（海峽網(wǎng)記者 任秋霜）誰將成為福建連鎖餐飲行業(yè)中新的“創(chuàng)新新秀”？在經(jīng)過1個多月3輪比賽，9月27日，由創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間主辦，福建省餐飲文化促進會和準動網(wǎng)絡科技（廈門）有限公司聯(lián)合主辦的，2019“創(chuàng)驛杯”福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結果終于揭曉，隆福記、鐵板叮叮、花復來、餛飩小二、金老爺、魷一手等6家企業(yè)從福建百余家參賽連鎖餐飲企業(yè)中脫穎而出，榮獲本屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一二三等獎。隆福記品牌始于于1930年，致力于傳承福州小吃文化，將福州傳統(tǒng)小吃面向全國，走向世界；花復來品牌重新細分快餐，以深海魚作為主打，提升品牌整體產品品質感；金老爺黑豬肉片獨具創(chuàng)新，以黑豬為食材，用心做好福鼎黑豬肉片；鐵板叮叮堅持做原切肉牛排，以最好的品質服務于顧客；餛飩小二繼承沙縣傳統(tǒng)小吃文化，力爭打造原汁原味的沙縣小吃；魷一手以鐵板小串+麻辣泡串+茶飲+輕食為主打產品，輔2+2復合式餐飲體系，主攻魷魚小串應用。

據(jù)主辦方創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間創(chuàng)始人、創(chuàng)驛時代董事長張鴻之先生介紹，此次2019“創(chuàng)驛杯”福建首次連鎖餐飲行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，有來自福建省內各地共100多家餐飲門店及企業(yè)（其中還有來自臺灣的餐飲創(chuàng)業(yè)者）參賽，通過賽事進行餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目展示、信息交流、資源集聚、投融資對接、培育服務，并以賽代訓的方式，成功發(fā)掘一批餐飲行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)青年人才，培育了一批具有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)。

主辦方創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間希望通過每年舉辦一次的連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，推動餐飲產業(yè)綜合服務賦能平臺的建設，促進餐飲產業(yè)鏈上下游企業(yè)共生發(fā)展，引導廣大餐飲從業(yè)者主動順應經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，增強創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新意識，加速本土優(yōu)秀企業(yè)人才發(fā)展，努力營造支持餐飲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的良好社會氛圍，提高餐飲創(chuàng)業(yè)者成功率，樹立餐飲產業(yè)生態(tài)鏈重點領域指導方向，培育商業(yè)模式創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)團隊。創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間希望通過聯(lián)合餐飲產業(yè)鏈上下游各界仁人志士，為福建餐飲文化走向全國，為中華美食文化走向全世界貢獻一份微薄的力量。 

大賽現(xiàn)場

 “創(chuàng)新新秀”會是誰？他們這樣比！

9月27日下午，在福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽現(xiàn)場，通過初賽、復賽進入決賽的12家餐飲企業(yè)，展開激烈角逐。

與很多餐飲大賽不同的是，本次大賽比拼的不僅是菜品，而且比拼連鎖餐飲企業(yè)的商業(yè)模式，如品牌創(chuàng)新，品牌優(yōu)勢，經(jīng)營模式，連鎖管控等，各家企業(yè)紛紛拿出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)絕招，希望能得到評委導師的青睞。

比賽現(xiàn)場，創(chuàng)辦于1930年的隆福記負責人就介紹到，從民國時代走街串巷時的吆喝聲到新世紀絡繹不絕的餐飲門店，他們傳承了祖輩三代人的匠人精神，立志將福州小吃文化面向全國，走向世界。隆福記負責人向評委導師展示了店內裝飾，并介紹了招牌特色小吃，以鍋邊為核心產品，輔以其他品類繁多的特色小吃，如馬蹄糕、金包銀等等，“參加福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，就是希望有更多人認識福州傳統(tǒng)小吃的魅力。”

參賽企業(yè)展示各家特色餐飲產品

精彩的餐飲創(chuàng)業(yè)故事、創(chuàng)新模式，引來現(xiàn)場500多名福建餐飲產業(yè)上下游專業(yè)觀眾的熱烈掌聲，“大開眼界，深受啟發(fā)！”在福州從事多年餐飲的王先生告訴我們，三場比賽他都來觀看了，“學習到很多創(chuàng)新理念，對我們家餐館的未來經(jīng)營特別有啟發(fā)，而且認識了很多餐飲界的朋友、老師，舉辦這樣的大賽特別有意義，一定會培育出很多‘創(chuàng)新新秀’來。”

據(jù)了解，2019“創(chuàng)驛杯”福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽由創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間主辦，福建省餐飲文化促進會和準動網(wǎng)絡科技（廈門）有限公司共同聯(lián)合主辦，以“融合引領發(fā)展、創(chuàng)新驅動未來”作為大賽主題，吸引福建百余家連鎖餐飲門店及企業(yè)報名參賽。

本次大賽主辦方創(chuàng)驛時代董事長、餐創(chuàng)空間創(chuàng)始人張鴻之先生介紹說，希望通過賽事，能挖掘出福建連鎖餐飲行業(yè)中最具創(chuàng)新精神、未來能帶動行業(yè)發(fā)展的企業(yè)，因此大賽組委會不僅邀請福建餐飲文化促進會發(fā)起人，福建餐藝院文化發(fā)展有限公司創(chuàng)始人高點先生，福建省餐飲文化促進會副會長、吉星餐飲創(chuàng)投董事長李星先生，大串想供應鏈創(chuàng)始人劉助先生等行業(yè)大咖作為評委，與參賽企業(yè)進行直接交流，由評委導師對參賽企業(yè)進行指導，更邀請十幾家創(chuàng)投資本全程參與賽事，對獨具潛力參賽企業(yè)進行投資發(fā)掘，“這樣對連鎖餐飲企業(yè)進行孵化，在中國也尚屬首次。”

本次大賽主辦方創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間創(chuàng)始人、創(chuàng)驛時代董事長張鴻之先生表示，通過舉辦福建首屆連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，推動了“餐飲創(chuàng)業(yè)綜合服務賦能平臺”的建設，促進餐飲產業(yè)鏈上下游企業(yè)共生發(fā)展，樹立餐飲產業(yè)生態(tài)鏈重點領域指導方向。

大賽主辦方致辭

福建餐飲如何孵化？他們這么做！

經(jīng)過激烈角逐，隆福記、鐵板叮叮、花復來、餛飩小二、金老爺、魷一手等6家企業(yè)，榮獲本屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一二三等獎。賽后，行業(yè)大咖評委將對獲獎企業(yè)進行創(chuàng)業(yè)培訓，獲獎企業(yè)還將得到創(chuàng)投資本的創(chuàng)業(yè)孵化、金融扶持。

比賽當天，組委會還舉辦了福建首屆餐飲產業(yè)創(chuàng)新高峰論壇、創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間分享等活動。據(jù)創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間介紹，福建連鎖餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽將每年舉辦一次，通過多環(huán)節(jié)、精細化設計，搭建餐飲業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目展示、信息交流、資源集聚、投融資對接、培育服務平臺，發(fā)掘培養(yǎng)熱愛餐飲的青年人才，扶持培育有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)，推動我國餐飲行業(yè)健康發(fā)展，營造全社會關心支持青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好氛圍，幫助更多的創(chuàng)業(yè)青年以賽代訓、依賽融資，在競賽中優(yōu)化項目、獲取資源、開拓市場、走向成功。

創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間負責人表示，作為福建首個專注于餐飲產業(yè)鏈創(chuàng)業(yè)者的綜合服務賦能平臺，致力于為餐飲產業(yè)鏈的創(chuàng)業(yè)者提供包括：供應鏈直采、線上商城、項目孵化、資源對接、金融服務、創(chuàng)業(yè)投資、咨詢培訓、品牌加速、集中引流等綜合服務，賦能入駐企業(yè)以及服務的相關企業(yè)。餐創(chuàng)空間具備包括線上、線下5種核心能力——流量加持、資源聚合、餐飲創(chuàng)投、咨詢培訓、招商合作等，滿足餐飲產業(yè)上下游創(chuàng)業(yè)者對資金、成長、場地、營銷、和流量的需求。【創(chuàng)驛餐創(chuàng)空間】現(xiàn)已協(xié)同省內外上千家食品、凍品供應鏈上下游企業(yè)，通過產業(yè)共生，共創(chuàng)，促成交易金額過百億。