澳大利亞三文魚泛濫 漁民賤賣做餌料 三文魚真有營養(yǎng)價(jià)值嗎？（2）

小編作為大西洋鮭屬三文魚主要養(yǎng)殖國，挪威三文魚早在1985年就開始進(jìn)入中國市場(chǎng)，在90年代中期，它曾坐擁過中國近九成的三文魚進(jìn)口量占比。

▲圖片來源：DT財(cái)經(jīng)

隨后，三文魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，俄羅斯、日本和美國成為了野生三文魚主要供給國。但與出口鮮冷大西洋三文魚為主的挪威不同，這三個(gè)國家出口中國的多是冷凍太平洋鮭魚。

天貓成交數(shù)據(jù)顯示，2016年，丹麥三文魚成交額占比接近半數(shù)，其次熱銷的三文魚進(jìn)口自英國和智利，挪威三文魚的占比甚至不敵國產(chǎn)。

▲圖片來源：DT財(cái)經(jīng)

從這些數(shù)據(jù)來看，澳大利亞并不是三文魚主產(chǎn)國，但如果他們能學(xué)習(xí)丹麥政府，把三文魚推銷給中國人，受不得能取得意外之喜。

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三文魚營養(yǎng)價(jià)值成分有哪些 三文魚有寄生蟲嗎

三文魚是一種深海食用魚類，其營養(yǎng)價(jià)值是很高的。

　　三文魚營養(yǎng)價(jià)值成分有哪些

每100克三文魚營養(yǎng)成分為：熱量(大卡)133，蛋白質(zhì)(克)22.3，脂肪(克)4.1，碳水化合物(克)0.01，膽固醇(毫克)54，維生素A(微克)63，維生素B1(毫克)0.11，維生素B2(毫克)0.14，煙酸(毫克)8.8，維生素C(毫克)1，維生素E(毫克)2.3，鈣(毫克)15，磷(毫克)260，鉀(毫克)390，鈉(毫克)53，鎂(毫克)36，鐵(毫克)0.4，鋅(毫克)1.8，硒(微克)17.2，銅(毫克)0.03。

　　三文魚有寄生蟲嗎

三文魚生魚片愛吃的人很多，但是很多人在生吃三文魚的時(shí)候總是有點(diǎn)顧慮，擔(dān)心三文魚會(huì)不會(huì)有寄生蟲。直接生吃會(huì)不會(huì)不健康。其實(shí)這個(gè)問題就要從三文魚的生長(zhǎng)環(huán)境說起了。

三文魚為溯河洄游性魚類，在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。

我們知道一般淡水魚因?yàn)橛屑纳x的關(guān)系是不宜生吃的，而生活在海水中的魚類則由于海水鹽分的關(guān)系寄生蟲會(huì)少很多。具體到三文魚，則因?yàn)楦鞣N品種的不同，生活水域也有很大不同。

有部分三文魚品種是幼時(shí)生活在海中，成年產(chǎn)卵時(shí)會(huì)洄游進(jìn)淡水水域的。這類三文魚不可避免的身上會(huì)有一些寄生蟲。而另外有些三文魚則是終生生活在海水中的，身上有寄生蟲的可能就小很多。

而且現(xiàn)在我們食用的三文魚大部分都是人工養(yǎng)殖的，這類養(yǎng)殖的三文魚都是被終身圈養(yǎng)在近海海水中的，所以大可不必?fù)?dān)心寄生蟲的問題。

同時(shí)三文魚生魚片雖然不經(jīng)過高溫殺菌，但是在食用前往往會(huì)經(jīng)過急凍處理，在急凍的過程中寄生蟲也會(huì)被有效殺滅，所以大可以放心食用享受美食。