閩菜宣傳推介走進(jìn)江蘇淮安 4位大師攜手展示經(jīng)典菜品

19日，“有福之州 美食之都”福州市申創(chuàng)“世界美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)，在江蘇淮安舉辦。

現(xiàn)場來賓品嘗閩菜小吃。（市商務(wù)局供圖）

現(xiàn)場，國家級(jí)非遺傳承人羅世偉、中國烹飪大師陳輝、中國烹飪名師強(qiáng)振濤、世界廚藝大賽藍(lán)帶勛章獲得者林水俤等4位閩菜大師，攜手展示荔枝肉與淡香糟螺片兩道經(jīng)典閩菜，讓淮安的嘉賓們沉浸式感受閩菜的精妙技藝。

同利肉燕、永和魚丸、耳聾伯元宵、安泰樓等4家百年“中華老字號(hào)”也帶來了酸甜咸香各有風(fēng)味的閩菜小吃——肉燕、魚丸、元宵與芋泥，將福氣滿滿的煙火氣引到淮安。

活動(dòng)由市政府指導(dǎo)、市商務(wù)局主辦，聚春園集團(tuán)和市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。當(dāng)天，福州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長黃履冰與淮安市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長蔡俊明交換會(huì)旗，兩家協(xié)會(huì)結(jié)為兄弟單位；兩地領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為淮安當(dāng)?shù)氐?0家著名餐飲企業(yè)授予“閩菜、淮揚(yáng)菜交流基地”牌匾，力圖以餐飲協(xié)會(huì)、企業(yè)的力量為兩地餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。

2022年6月以來，福州市啟動(dòng)申創(chuàng)聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——“世界美食之都”，先后獲得“國際（閩菜）美食之都”“中國福州·閩菜地標(biāo)美食城市”等榮譽(yù)稱號(hào)。其中，“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)作為福州申創(chuàng)世界美食之都的重要舉措和閩菜文化宣傳推廣的品牌活動(dòng)，2023年至今已先后前往上海、揚(yáng)州、成都、順德、淮安等五座城市。

福州市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望能夠?qū)W習(xí)借鑒淮安“申都”的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，通過閩菜與淮揚(yáng)菜的交流碰撞，推動(dòng)福州與淮安兩地的餐飲產(chǎn)業(yè)攜手共進(jìn)。“在申都的帶動(dòng)下，福州餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展迸發(fā)出新活力，今年上半年，福州餐飲營業(yè)額265.8億元，同比增長超13.2%。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，福州餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高端化、品牌化、國際化發(fā)展的良好態(tài)勢，已吸引“黑珍珠餐廳指南”“米其林指南”“金梧桐中國餐廳指南”三大高端餐飲評(píng)價(jià)體系來福州開城。（記者 吳樺真 通訊員 榕商宣）